18小時熬出豪華老火湯!港味「鐵火肥牛火鍋」吃得到水晶晶牛胸肉

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樂軒新品牌「鐵火肥牛火鍋」推出多款港味湯頭,發揮自家食材優勢。
樂軒新品牌「鐵火肥牛火鍋」推出多款港味湯頭,發揮自家食材優勢。
以高端和牛打響名號的「樂軒」旗下的親民副牌「鐵火」又有新的火鍋招,這回的「肥牛火鍋」插旗捷運中山站商圈,走的是復古香港主題,在百貨公司裡打造出80年代香江場景,吃鍋之餘還能點杯「絲襪奶茶」、「鹹檸七」,過過偽出國乾癮。
由於設定客單價在千元左右,湯底也極其用心,行政主廚許栢村花上數個月研製麻辣、皮蛋香菜、卜卜蜆等港式靚湯,據他說本來還打算推出胡椒豬肚雞口味,卻因覺得存在感太強烈,考量後爽快放棄,呈現食材本味的決心可見一斑。
行政主廚許栢村精心設計多款湯頭,打造道地港式火鍋。
店內牆面以霓虹招牌為主視覺,設計得港味十足。
「膠原蛋白老火雞湯」得慢熬18小時,把火腿、豬皮、豬腳、雞爪、老母雞的精華都抽進湯裡。
港式飲料自然沒缺席,「鹹檸七」(左,78元/杯)爽口解膩,「絲襪奶茶」(右,88元/杯)濃醇順口。

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