【馬爹利╳雅閣（上）】東西方內蘊交融玩餐酒　悠長歷史白蘭地碰撞米其林一星擦火花

馬爹利品牌大使林承誼（Timothy）談起自家酒款，以slogan「大膽創新，敢，飛越不凡。」作為開端。既然如此，我更好奇標榜新意的干邑白蘭地，要如何突破以往較為定型的印象限制，讓初心者也能夠一親芳澤？

Timothy指出，台灣專屬限定推出的「馬爹利藍淬燕」（Martell Blue Swift），是全球首創在美國肯塔基波本桶二次熟成的VSOP，糖度含量低，又比台灣人喜愛的雪莉桶威士忌香氣更清新。

他舉例說：「雖然甜感不高，不過藍淬燕獨特的蜂蜜、奶油與蜜餞風味，更適合連結肉品美食，如果遇上粵菜體系，相當推薦搭配叉燒。」此外，Timothy還建議用藍淬燕搭配肉圓、麻辣滷味等小吃，高端酒款也變得親民有趣。

另一款介於VXO 與 XO之間的「馬爹利名仕干邑白蘭地」（Martell Noblige），同樣是亞洲限定酒款，風味細緻，對比於藍淬燕，口感更加優柔，Timothy稱之為：「連葡萄酒飲用者都能輕鬆上手的烈酒酒款。」名仕在尾韻上帶點橡木調性的細微苦味，適合搭的餐點種類之多，更勝藍淬燕。

Timothy建議，酸甜口味菜餚或冷菜型的開胃菜，都很適合與名仕共享。「我也很推薦中式上湯。」他笑說：「喝粵菜的花膠濃湯時，可以直接淋上幾滴名仕，酒氣能讓鮮味明顯提升。」

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