【慢遊台東5】高級餐廳都向他進貨!長濱蝸牛農場推出每日限量蝸牛潛艇堡 海邊黃金稻田體驗農遊樂

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「宏成蝸牛awos農場」老闆文宏程(左2)與家人一起投入白玉蝸牛的養殖。
「宏成蝸牛awos農場」老闆文宏程(左2)與家人一起投入白玉蝸牛的養殖。
有陸上鮑魚之稱的「白玉蝸牛」,這幾年因為長濱知名無菜單餐廳「Sinasera 24」將其入菜,逐漸受到人們注意,這道料理的食材,便是來自同樣座落長濱的「宏成蝸牛awos農場」。
以低溫料理的「舒肥玉螺沙拉」,搭配有機香草、墨西哥龍艾、蔥薑蒜及黑胡椒、橄欖油,吃起來開胃爽口。
我們來到四周被飽滿的金黃稻穗包圍的蝸牛田,乍看還以為是專門種植地瓜葉的菜園,農場主人文宏程笑說,他以清脆的地瓜葉作為蝸牛的主飼料,再搭配自家種植的南瓜、青木瓜,混合黃豆粉、玉米粉、米糠等食材,變成餵養蝸牛天然又營養的食物,也難怪他的白玉蝸牛,每隻都長得肥美健壯。
「宏成蝸牛awos農場」旁的整片黃金稻穗,很適合拍出網美照。
使用天然飼料養殖的白玉蝸牛,每隻都白白胖胖。
造訪蝸牛農場最吸引人的是能嘗到數量極少、產地限定的「舒肥玉螺沙拉」與「白玉蝸牛潛艇堡」,沙拉裡的螺肉以低溫舒肥料理,搭配香草、墨西哥龍艾、蔥薑蒜及黑胡椒、橄欖油,吃起來開胃爽口;潛艇堡則使用Sinasera 24製作的麵包,夾入培根製作的白醬,每口都能吃到滿滿的螺肉,非常豪邁。

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