2023.06.18 11:59 臺北時間

煮30顆水餃破皮22顆!他急問訣竅 鄉民傳授3步驟不必再加水

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生活
內行鄉民傳授3步驟煮出完美不破皮的水餃。(示意圖,photoAC)
內行鄉民傳授3步驟煮出完美不破皮的水餃。(示意圖,photoAC)
水餃是許多人喜愛的食物,冷凍水餃更是方便快速的選擇,只要在家用熱水煮熟就能快速上桌。然而,有時候煮水餃卻會遇到破皮的問題,讓水餃的餡料外露,影響口感和美觀。
一名網友就在PTT上發文抱怨,他按照包裝上的教學煮了30顆水餃,分批等水滾加入冷水,三次水滾後終於撈起煮熟的水餃,結果有22顆都破皮了,讓他感到十分困擾。
這篇貼文引起了其他鄉民熱烈討論,調侃:「瞎子煮水餃都沒你這麼會破吧?怎麼煮的」「從來沒煮破過,可以教我怎麼煮破嗎?」也有人分享自己的煮水餃心得,表示「要等水滾了再下鍋」「要用勺子輕推水餃」「要留一條小縫隙讓蒸氣出來」等等秘訣。
另外,有內行網友則表示要煮出完美的水餃並不難,只要掌握3個步驟就可以了。他分享看過一家賣水餃店家曾公開教學如何煮冷凍水餃:首先,在不退冰的情況下,把冷凍水餃放入滾水。然後,用勺子的背部輕輕推動水餃,直到它們不會黏在一起或黏在鍋底。最後,蓋上鍋蓋,但要留一條小縫隙讓蒸氣逸出,大約5至7分鐘就可以關火了。這樣做就可以保持水餃皮的完整性和彈性,不必再加冷水或計時。
更新時間|2023.09.12 20:46 臺北時間
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