天氣漸涼，微辣的套膳最暖胃！一向「堅持本味、與時俱進」且求新求變的天仁喫茶趣所推出的季節限定套膳，皆以當季食材為基底，加上主廚的創意料理手法，並將天仁茗茶最著名的各類茶湯細緻入菜，讓茶葉的清香引領出食材的鮮美，每每推出都讓饕客趨之若鶩，替味蕾帶來全新的美味感受。
「913椒香燉牛腩套膳」 微麻微辣清爽不膩
原來，Soac本身就是天仁喫茶趣的忠實顧客。「喫茶趣每半年都會推出新套膳，最大的特色就是以茶入菜，我個人覺得很值得推薦。」此次的「913椒香燉牛腩套膳」是主廚精心將特選牛腩和紅白蘿蔔同時燉煮二、三個小時，被椒香醬汁完全包裹的牛腩軟嫩多汁，蘿蔔更是入口即化，再加入甘醇的913茶湯提升香氣，以及帶有川味的大紅袍花椒、胡椒、茴香和青花椒等天然辛香料提味，讓辣的恰到好處的湯汁帶著回甘的尾韻，令人食指大動，食慾大開。
知名YouTuber廚房廢寶Soac引路，帶你嘗鮮天仁喫茶趣2款暖胃套膳！
為什麼會選用913茶葉入菜呢？Soac解釋：「因為913是天仁茗茶獨創的明星商品！我偷偷問了主廚，他以『蒸』的手法讓茶湯更入味，不但保留在地食材的風味，整體吃起來還更加清爽，這就是喫茶趣料理最大的特色和精隨。」難怪，Soac吃過之後都讚不絕口。記得，千萬別浪費了椒香醬汁，用它來拌飯，白飯也變得特別美味，可以一碗接一碗！
「包種素排海參套膳」 層層工序口口驚喜
如果說「913椒香燉牛腩套膳」可滿足對辣淺嘗則止的饕客的胃，那麼天仁喫茶趣此次推出的「包種素排海參套膳」就是吃素者的福氣了！主菜中包含了以植物肉、馬蹄、芹菜做成的素排，口感鮮美，不含五辛。只見Soac夾起素排咀嚼，滿足地道：「它咬起來非常清香有層次。主廚揉合新鮮食材和植物肉加以塑形，根本就是手路菜的等級！」
如此層層工序讓每一口都是驚喜，的確十分考驗主廚的功力！另外，素海參也讓Soac驚豔。「主廚將木耳切細再塑型，而且還加入包種茶角，整體吃起來很Q彈又細緻。」而除了素排和素海參，還以芋籤粿、地瓜等各色蔬食襯托，滿滿的蔬香讓吃素也能吃得澎湃而飽足。不論是包種茶的清香，還是蔬香，都讓Soac對這套素套膳非常難忘！
隨著季節調整的套餐配菜 每一道都精巧用心
兩組套膳除了主菜很厲害，還搭配了豐盛的開胃飲、前菜、湯品、配菜和主食。主食「美人山珍海味拌飯」除了白飯上鋪滿「山中珍寶」的香菇、黃金麥輪及海苔提味，更鋪上號稱「天堂果實」的木鱉果製成的素鬆。產自屏東的木鱉果屬於熱帶水果，營養價值很高，富含番茄紅素及大量類胡蘿蔔素，被視為孩童及孕婦的保養聖品。
天仁喫茶趣兩組套膳搭配的甜點和餐後茶飲也絲毫不馬虎，且跟著季節調整：「抹茶紫薯蒙布朗泡芙」用的是台灣地紫地瓜，外皮酥脆，內餡搭配濃郁迷人的抹茶，再用栗子點綴，每一口都是滿滿的層次感；飲品部分可選擇冷或熱的新品「阿薩姆覆盆鮮果茶」，色彩鮮豔的多類水果切成丁狀鋪滿飲料的上層，下層阿薩姆紅茶與覆盆子醬的完美結合，譜出清甜微酸的曼妙口感，十分療癒！同樣療癒的飲料選擇還有913茶王冰淇淋奶茶，以及熱天梨茶和熱香芋QQ奶綠兩款熱飲，很適合餐後慢慢品味。
不論是哪一組套膳，透過主廚精湛的刀工與料理技術，吃得出天仁喫茶趣滿滿的誠意與創意；採用在地新鮮食材，減少碳足跡，更是天仁喫茶趣提供消費者美味的同時，對環境永續的一項承諾；而茶葉也不僅僅是一種飲料，更是絕佳的調味料，把食物的香氣與美味提升到另一個境界，更完全征服了Soac挑剔的胃，這只有天仁喫茶趣做得到！