李珍赫在韓國有15年的節目製作經驗，過去雖然來台拍攝外景，但與台灣團隊合作節目是頭一遭。《客家廚房》不僅有韓國成員，也有來自台灣的藝人，他說：「我對他們多少還是有點抱歉，因為拍攝現場就算很辛苦，他們可能也不好意思直說，如果是講韓文我可能還能抓到一些情緒，但中文對我來說就有點難判斷，較難掌握他們當下的狀況，無法好好照顧到他們的感受，是我比較不好意思的。」
班底的選擇上由台韓兩團隊互相提出人選，注重整體協調度，希望能擦出不同火花。演員温昇豪是班底中的大哥，李珍赫表示：「他算是演藝圈的前輩，我覺得我們應該更尊敬且照顧他，但他要我們不要在意這些，反而是他非常照顧整個團隊，甚至還會準備東西給大家吃，非常親切，我想就是這樣溫柔體貼的性格，他才能在演藝圈那麼久吧。」
而聊到江宏傑，李珍赫更是讚嘆說：「我真的完全不是在客套，他真的太善良了！他幫李元日主廚做菜時，要將菜倒扣到盤子中時失誤，湯汁都倒到臉上了，他一直跟我們道歉，我還跟他說這真的沒什麼好道歉，因為這種意外反而會讓節目更有趣，對製作單位來說實境秀就是要有些異想不倒的插曲，其實發生意外是很令人感謝的事情。」
