日本高中畢業後來台就讀輔仁大學的梨梨亞，畢業後選擇留在台灣，初來台時，因為想省錢，加上吃不慣外台灣食物，常常自己下廚，台灣的同學和朋友都常指名要吃他煮的食物，在應大家要求下，她出了《日本人都在吃：年輕10歲的沖繩美容料理》一書，讓朋友都能在家自己輕鬆做「沖繩菜」。
沖繩姑娘梨梨亞來台闖星海 拿手私房菜大公開
會員專區時事
梨梨亞（本名仲村絢香）來自「食文化」獨特的沖繩石桓島，她在台灣讀大學、工作，從小在日本就喜歡自己做菜，還會帶弟妹一起做蛋糕、做甜點。近年來，食安問題不斷，她到處倡導親下廚的樂趣，更把她私房的「沖繩菜」分享給大家。
梨梨亞回憶，小時候在家鄉，經常在外玩到嘴饞，就地找東西來吃。像是在雜草叢生處找到野生小蕃茄，在山坡找小芭樂，秋天的學校運動場會有桑椹，想吃蛤蠣湯就去家後面的沙灘。那時的生活完全貼近自然，不知不覺中了解大地，了解生命，自然喜歡無添加物的健康料理手法。
梨梨亞說，「我的故鄉沖繩是一個擁有琉球王國和美國文化的獨特地方，美式吃法融入沖繩文化，就是所謂的沖繩美式食文化。」這次她用台灣食材、日本飲食文化為基底，做出美國風的沖繩料理。年假時，大家不妨在家試著一起做。
先示範的是「吃飽飽豆腐漢堡」，梨梨亞指出，這是她很愛吃的一道菜，吃起來沒有負擔，人多請客也方便，尤其可以淋自己喜歡的醬汁大口吃。第二道是「沖繩美式肉醬飯」，她認為這道菜不但可以均勻攝取營養，也適合挑食小朋友，攪拌吃下，滋味又清爽又濃厚，若萵苣有剩的話也能配沙拉醬吃。
菜名：吃飽飽豆腐漢堡（満腹豆腐ハンバーグ）
食材 板豆腐 150g、豬肉絞肉（細粗都可）200~300g、洋蔥 1顆、胡椒鹽1g（少許）
作法
- 洋蔥切小小塊，炒到焦糖色。
- 用手壓板豆腐，慢慢把水分擠出來，擠到豆腐變形，直接捏碎放到大容器裡。
- 把絞肉捏一捏，不會散開就倒進豆腐，繼續揉捏攪拌。
- 倒入洋蔥捏攪均勻，可加一點胡椒鹽提味，不加也可。
- 通常做成橢圓形，平均厚度不要超過2cm，中間用大拇指壓一個洞。
- 開火加橄欖油，馬上放肉，煎一分鐘，再翻面煎一分多鐘，有變色即可。
- 起鍋，用弄皺皺的鋁箔紙包好，進烤箱烤6分鐘就完成！
營養功效
豬肉
- 維他命B1、B2、菸酸、蛋白質
- 舒緩疲勞、神經過敏、咳嗽、強健體質
豆腐
- 含礦物，是良好的蛋白質
- 可以代替肉的量，控制肉類攝取量，
- 提升基礎代謝、減少中性脂肪，降低食慾
步驟文字
- 將板豆腐放在手心中
- 用力擠出板豆腐水分
- 擠出水分的板豆腐
- 攪拌絞肉
- 加入擠出水分的板豆腐繼續攪拌，加入胡椒鹽
- 攪拌完成，整形成圓餅狀，煎至金黃色即可
菜名：沖繩美式肉醬飯（沖縄の県民食タコライス）
食材
豬肉絞肉 300g、洋蔥 半顆、蕃茄 大顆1顆（小顆7顆）、萵苣 四片、起司 少許、橄欖油 少許
調味醬汁：番茄醬 80g、醬油 20g、醋 10g、糖10g、咖哩粉 3g（太多會苦）
作法
- 攪拌好醬汁，把洋蔥切成細丁。
- 開火倒橄欖油，把洋蔥炒透。邊加一點水邊炒，炒到焦糖色。
- 倒入絞肉時用鏟子切攪，炒到肉完全變色，加醬汁攪拌。
- 試味，不夠甜就加糖，味道不夠就加醬油。
- 碗裡盛飯，加起司再加肉醬，周圍多放萵苣還有蕃茄搭配一起吃！
營養功效
豬肉
- 維他命B1、B2、菸酸、蛋白質
- 舒緩疲勞、神經過敏、咳嗽、強健體質
洋蔥
- 降血壓、預防糖尿病、讓消化液分泌順暢、增加新陳代謝、讓血液滑順
萵苣
- 利尿、改善心肌收縮、體內電解質維持平衡，幫助牙齒、骨骼的生長
- 化療期間生吃新鮮萵苣莖部或以熱水燙過再吃，可以改善口乾舌燥的問題
梨梨亞小檔案
本名：仲村絢香(nakamura ayaka)
出生：12月12日
學歷：日本-八重山高校、台灣-輔仁大學日文系(輔修：兒童與家庭學系)
現職：作家、演藝人員
經歷：大眾銀行、冰火廣告日文配音；電影「殺手歐陽盆栽」、「Z-108棄城」；戲劇「大愛」等台演出
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