看似隨性不羈的段淵傑，以藍領釀酒師職業為傲，即使出席國際賽事頒獎典禮，他都以T恤、拖鞋示人，唯有在釀酒廠會慎重換上室內專屬工作鞋，他說：「釀酒對我來說是很神聖的事，畢竟我經過家庭革命、多少人唱衰，才爭取到這份工作！」
【酒界五月天二】22K入行被看衰 不聰明金牌釀酒師「人生只要成就一件事」
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釀酒是科學與藝術的結合，段淵傑、宋培弘與葉奕辰3人都信奉「1萬小時定律」（1萬小時的練習，是走向成功的必經之路），常熬夜釀酒，宋培弘透露：「找不出時間練習時，我會在清晨4點起床，花5小時完成醣化、煮沸、冷卻，酒液注入發酵槽後，轉身狂奔出門上班。」
段淵傑則除了睡覺時間，1天至少花16小時在鑽研釀酒、研究國外最新趨勢。他說：「我不是一個很聰明，也不是一個很厲害的人，但我深信，人生只要成就一件事情就夠了。」
段淵傑生在公務員家庭，大學必修被當，延畢閒得發慌的他，進入北台灣麥酒廠當工讀生，進而立志以此為業。退伍後，父母期待他考公務員，但他抵死不從，又懶得多解釋，竟「騙」說要去澳洲遊學，實則流浪澳洲各酒廠，「我不知道自己會待多久，打工存款有限，所以凡事只能省，過得有點像苦行僧的生活。」
澳洲物價高，他每天吃便宜又高熱量的花生充飢，有次想夜宿火車站，半夜被警察趕出來，「再幾個小時就天亮了，去住旅館不划算，我跑去網咖，肚子餓又捨不得點餐，從背包裡翻到一根胡蘿蔔止飢！」極少搭車，多靠徒步移動，住宿也刻意挑有供早餐的青年旅館，靠吃超多吐司撐一整天，2個月只花4萬元生活費，所有錢留在參觀酒廠、買酒喝。
2009年5月，段淵傑接到北台灣麥酒廠負責人溫國立E-mail，告知酒廠可以「22K」方案增聘一人，他才結束澳洲流浪之旅，返台後從基層學徒做起。「釀酒沒有大家想得那麼浪漫，它有太多體力活，剛開始甚至接觸不到酒，都在做清潔的工作！」爬上爬下檢查醣化狀態，鍋爐的蒸騰熱氣讓段淵傑的T恤整天呈現溼透狀態，「我就是賭這個行業總有一天會發光發熱。」
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