「炸元宵請客人吃，還有一個目的，就是告訴客人回家也可以這樣做！」曹愛琴表示，元宵與湯圓食材原料大同小異，最大差別在於製作做法，「元宵是北方口味，湯圓是南方口味，前者較粗曠有咬勁，後者精緻滑軟些。」同樣都是糯米製品，元宵是將餡料倒進滿是糯米粉的大竹簍，由2至3位壯漢合力滾動，上百顆元宵在竹簍裡互相撞擊、打緊。
除了元宵，湯圓也是祖傳三代的鎮店之寶。老店堅持多，所有工序不假他人之手，以芝麻內餡來說，曹愛琴堅持買新鮮芝麻，洗淨晾乾後炒香，再用機器噴成碎末狀，「不能用磨的才能保留芝麻油香氣，之後還要加入豬板油與糖炒香。」算一算要呈現給客人至少要經過20多道製程手續。
曹愛琴和女兒俐落地搓著湯圓，她笑說：「搓湯圓要先從內餡開始練習，要顆顆大小差不多，才能開始包，要把湯圓內餡包起來、再搓亮，客人拿回家煮不能破皮。」一顆顆白胖湯圓排列得整整齊齊，念舊的她至今仍小心翼翼地使用母親留下的純棉布覆蓋做好的湯圓，重覆使用的白棉布洗到薄得透光，透露出歲月痕跡。
「我們的工作是一環接一環，每一環都不能落掉！」曹愛琴感嘆現在不比從前，會包手工湯圓的人不好找，「以前我們是一張長桌，二排人趕著包，現在沒有，只剩我們母女和老員工會，會包的人才可以下來做，其他人不准碰。」
生病罹癌是否改變人生想法？曹愛琴點點頭意有所指地說：「過日子跟過生活是不同的，我現在是過生活，時間到了該要做什麼，就得一樣一樣準備，才能夠呈現給客人，買不到的人很多呀！我也沒辦法，算了。」
