手工

台北士林瑞成百年棉被行創立自1888年，至今已138年。第1代李天賜自桃園大園起家，2、3代北漂台北打拚，於1936年在士林開店。瑞成棉被以傳統手工被聞名，至今仍保留百年製被工具，目前由第5代張寶仁接班。

台北士林瑞成百年棉被行創立自1888年，至今已138年。第1代李天賜自桃園大園起家，2、3代北漂台北打拚，於1936年在士林開店。瑞成棉被以傳統手工被聞名，至今仍保留百年製被工具，目前由第5代張寶仁接班。

農業時代沒有機械被，棉被必須手工製作。一條棉被的被胎，需經整棉、鋪棉、彈棉、壓篩、收邊、牽紗、掄被、翻被、縫合，共九個步驟。其中，彈棉最需手藝，師傅得背著比鋤頭重的彈弓，忽上忽下均勻震動，把壓成硬塊運來的棉花彈鬆。一彈就是一整天。手法必須輕巧，彈得不好，棉花殘留硬塊，就無法整被，且濕氣過重時，棉花更易結塊，手勁必須拿捏。

而80到90年代，士林夜市成為觀光勝地。當時工廠製作的化纖被興起，橫掃市場。傳統手工棉被難以競爭，導致瑞成一度虧損，張寶仁無奈地說：「尼龍比棉花便宜，機器1天可以生產100床尼龍被，手工棉被1天最多只能做2床，怎麼拚？」

開業自1888年的瑞成百年棉被行，傳承五代，店面幾經遷移，卻都是用租的。張寶仁細數五代以來的瑞成歷史，悲嘆百年以降，瑞成都沒有賺錢運。

在當代威士忌產業中，「手工」二字有可能是行銷標籤，但若走進酒廠深處那煙燻火燎的「桶匠工坊（Cooperage）」，你會意識到，這是關於酒廠風味傳承的重要佈局。

台南又有有趣的店發生了！2025年耶誕節前夕，這間位處街角的小店「Project Cola可樂計劃」，以「漢方13香」為靈感重寫可樂味譜：白天手工精釀可樂、夜晚販售氣泡調酒，為走向世界的台灣飲品品牌，打造第一個據點，下次去台南，一定要試試台味精釀可樂的滋味。

裴社長延續台中第五市場的美食探訪之旅，這次他將焦點從熱鬧的樂群街轉向一巷之隔的大明街，尋找那裡最具代表性的美味小吃。他先造訪了結合鹹甜美味的「味香鮮肉湯圓」，接著走入傳承三代的「麻糬之家」，深刻感受台中人對於糯米滋味的極致追求。

曾造訪香港的人，大概都聽過「少爺啤」的名頭，這家創立於2013年、堪稱香港第一家的手工啤酒廠，從第一款「1842」開始，便深度挖掘香港本地文化，接二連三推出各種創意之作，獲得許多國際大獎肯定，繼而吸引更多品牌與他們聯名，同時也自營啤酒吧、餐酒館，可說是最能代表香港的精釀啤酒品牌。

雖然我們不是灰姑娘，無法穿上玻璃鞋，但是有一雙Maison Margiela限量版Tabi Broken Mirror Embroidery（Tabi破碎鏡面刺繡鞋款）絕對是有機會的！這款由工匠手工打造、全球限量25雙的鞋款，屬於Tabi Collector典藏系列首作，完全就是值得收藏的奢華臻品！

提起台東味道，少不了米苔目。半世紀前，黃共獅、黃王麗蘭夫婦接手一位阿婆經營的簡陋小攤，沒有招牌、幾張椅子，一碗落足心意的米苔目，讓榕樹下的美味不脛而走，一路進化為別具風格的台東人氣店家。

提起台東味道，少不了米苔目。半世紀前，黃共獅、黃王麗蘭夫婦接手一位阿婆經營的簡陋小攤，沒有招牌、幾張椅子，一碗落足心意的米苔目，讓榕樹下的美味不脛而走，一路進化為別具風格的台東人氣店家。