「我們的烤箱都是老師傅手工打造，到現在都是。很多人都做幾十年，我還要叫阿伯。」跟著中部電機總經理黃正仲走進工廠，十多名員工自顧自地埋首趕工，有人切割鐵板、有人焊接、有人低頭穿引電熱線，「我一開始進公司也是從工廠開始，剪電線、折板金，什麼位置缺人手就做什麼。」他其實是半路出家，「我爸大學沒畢業就接班，我是當完兵才進公司幫忙。」
【勞斯萊斯烤箱一】老師傅手工打造 台灣冠軍師都用它
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中部電機在台灣烘焙界赫赫有名，被形容是烤箱界的勞斯萊斯，68年前第一代老闆創立，現在由40歲的第三代黃正仲接班。10年前接手總經理位置，許多老客戶不信任少年頭家，讓案子停擺，黃正仲靠著勤跑、認真提案穩住公司業績。
烘焙名師、名店如吳寶春、王鵬傑、85度C都成為他們的客戶，新開店家使用中部電機烤箱的比例高達40％，也外銷至中國、澳洲、印尼等地。老品牌目標要成為百年企業，跟台灣的麵包冠軍師傅一起揚名國際。
在台灣烘焙業界，創立68年的中部電機可說是無人不知、無人不曉，名店如吳寶春（麥方）店、85度C、佳德鳳梨酥，都是使用他們家的設備，有人稱他們是烤箱界賓士，也有人說是LV，產品都是手工打造的特質，更像是烤箱界的勞斯萊斯。
「那一台是我爺爺在1963年做的，我特別拜託客戶賣回給我，現在插上電還是能烤。」黃正仲指著展示間造型復古的烤爐，「圓角的地方都是手工敲的，所以會凹凹凸凸。裡面的零件是去高雄港買軍船、軍機上拆下來的東西。」看著根本該送去博物館的古物，我們一邊聽黃正仲說故事。
「我爺爺黃慶最初是修理馬達、做機械類產品。有一次他看到隔壁餅店的小學徒被老闆打得很慘，問老闆為什麼要打，原來是學徒烤餅每次都烤焦。」古早時代烤餅都是用燒柴、燒炭的窯爐，火候難控制，這點老闆也明白，「他想說，如果能控制溫度跟火力該有多好。那時候在歐洲、日本有類似的東西，就跟我爺爺說了一下，讓我爺爺去設計。」慢慢摸、慢慢試，竟然真的讓黃慶成功打造出全台第一台用電發熱的烘餅爐，開啟中部電機與烤箱的緣分。
黃正仲小檔案
- 出生：1979年（40歲）
- 家庭：未婚
- 現職：中部電機總經理
- 學歷：嘉陽高中
- 重要經歷：中部電機技師、業務
- 休閒：打籃球
- 座右銘：好好地做好一件事
- 經營心法：傳統中求創新
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