我看了手機，下午3點10分，距離鎮店招牌黑糖香餅下午3點開賣，才過10分鐘，就有客人上門，而在這位女常客之前，還有一個先生開車過來，還沒到開賣時間，只好把車開出去繞一圈，3點再回來。
台南百年餅店「舊來發」黑糖香餅軟餡不黏牙 限定款過年才買得到
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「舊來發餅舖」的「黑糖香餅」有一個專用的牌子，當翻到「已售完」這一面，表示你來晚了一步。採訪這天有一位女客人騎著摩托車，才剛滑進門口便緊張地問：「賣完了嗎？之前3點半來就買不到了。」
傳承到第5代的舊來發，座落在開基天后宮小媽祖廟正對面，沒有華麗的招牌，連烤箱也是60歲長輩級的規格，閘刀式開關、安培表，盡顯老派，第4代老闆何錫銘說：「以前測溫度要把手放進去，常常被燙到，後來兒子想到用測溫槍，方便多了。」
現在賣得嚇嚇叫的黑糖香餅，其實以前銷量平平，多半在台南人坐月子才出現，自從舊來發與林百貨合推聯名限定款，加上前市長賴清德為了感謝全台宮廟對2016 年台南大地震的捐款協助，訂購上千顆作為禮物後，讓「月子限定」的它一炮而紅。
原料只有黑糖、麥芽糖、麵粉、水的黑糖香餅，用料講究，使用新竹寶山黑糖、台南百年新順發行的麥芽糖，何錫銘的女兒、第5代何玟儀遞來一顆，我剝開薄薄外殼，黑糖軟餡濕潤光亮，甜滋滋不黏牙，還沒採訪完就嗑光一顆，「關鍵在火候，進烤爐的時間，什麼時候翻面，全靠經驗。」何玟儀說。過年推出印有「大發利市」紅字的限定款，拿來當零嘴，拜拜討個賺大錢的好兆頭，喜氣爆棚。
舊來發餅舖
- 地址：台南市北區自強街15號
- 電話：06-225-8663
- 營業時間：09：30～20：30，不定期公休，初一至初四公休。
- 刷卡：不可。
- 備註：年節訂購接單至2月3日，可宅配，運費自付。建議一週前訂購。
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