在橋仔村的討海人口中，有一間口耳相傳的美味小吃店，沒有招牌，只接受預約，我來到附近，還得當地人指引才能找到正確位置。「安之味私房料理」老闆娘安安是福州人，嫁來台灣十年，去年七月才開始經營餐廳。為人津津樂道的是，店裡所使用的海鮮食材，如佛手、海鋼盔等等，大多是她親自前往海邊挖來的「寶」。
【擺暝元宵3】馬祖北竿隱藏版海味小吃店 在地船長都愛吃！
會員專區美食旅遊
馬祖因地理位置、天候環境和福州遷徙的背景，造就許多獨有的特色美食。如加入私釀好酒的老酒麵線、魚麵、繼光餅、地瓜球等等，當然還有海味十足的淡菜、佛手、蝦蛄，每餐安排個幾樣，好幾天都還嘗不盡，恨不得有副「巨牛胃」。
馬祖的地勢起伏大，海岸線多為花崗岩，曲曲折折，這些「寶」可不是唾手可得。想要親自捕獲，必須有一定的水性且得算準潮汐時間，否則等於將自己置身危險中。雖然有潛在風險，安安還是享受能夠自己取得食材並發揮創意料理的過程。
佛手是馬祖人最愛的下酒菜，汆燙後將其醬炒加點辣椒，就更夠味了。具有獨特氣味的麥蔥，則是在馬祖野地自然長出的蔥，據說這種蔥難以人工栽種，只能從大自然摘取。
元宵節前後是麥蔥的季節，挑揀洗淨之後用來炒「蔥蛋」，那香氣確實是我沒嘗過的滋味。加上向船長買來的大章魚腳，以令人讚嘆的刀功切得薄又透，簡單沾點哇沙米就一口接一口超涮嘴。
安之味私房料理
- 地址：連江縣北竿鄉橋仔村120號1樓（阿婆黃金餃隔壁）
- 電話： 0963-566-820
- 營業時間： 10：30～14：00、17：00～20：00，週二公休。
- 備註：採無菜單預約制，每人500元起，餐點分量可客製。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文