為了製作出心目中完美的「冷熱冰」，劉老闆創業初期不僅三不五時就到屏東潮州的冷熱冰名店試味道，也從煮製配料過程中發現，選對原料和找到穩定貨源，就等於成功一大半。來自大甲的芋頭、北港花生及萬丹紅豆，成為劉老闆製作冰品的三大基石。他堅持用最簡單的糖調味，讓每口剉冰都能吃出食材本身的美好。
【隱藏版湯圓5】桃園「皇統冷熱冰」獨門綠豆蒜糖水搭配在地好料 Q彈湯圓為剉冰畫龍點睛
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位於桃園市政府旁的「皇統冷熱冰」，創辦人劉老闆來自屏東，曾是速食業的佼佼者，20多年前選擇轉戰冰品事業，透過對配料與糖水的講究，他的「招牌冷熱冰」不僅能嘗到大甲芋頭、北港花生、萬丹紅豆等台灣優質食材最純粹的原始美味，最後點綴的Q彈大小湯圓，呈現出令人驚豔的吃冰體驗，也將南部的冰品文化完美移植到北部。
糖水可說是冰品的靈魂，由劉老闆特製的綠豆蒜糖水，以長糯米、綠豆仁與蔗糖一同熬煮，使香氣與甜度達到完美平衡，讓這碗冷熱冰都吃得出芋頭的綿密、花生的鬆軟及紅豆的細膩香甜，隨著溫度降低，剉冰上點綴的大小湯圓，逐漸展現出彈牙韌性，成為冰品中畫龍點睛的一筆。
冬季限定的「桂圓糯米粥」，來自老客人怕冷又想在冬天吃綠豆蒜。劉老闆特別將綠豆蒜糖水經過減糖處理，再加入桂圓，不僅保留綠豆蒜的清甜，更增添一份溫暖感。「花生湯圓」與「大甲芋頭湯」也是店內經典之作，簡單的食材，卻能帶來不簡單的味蕾享受。
回顧23年前創業初期，當時沒有智慧型手機與網路社群，所有口碑只能靠一碗碗現場售出的甜湯累積。劉老闆也曾歷經銷售不見起色的艱辛日子。原本與他一起創業的妻子甚至提議乾脆收掉店面，重新找工作。面對困境，劉老闆懇請妻子再給兩年時間，默默耕耘，等待轉機出現。
正當劉老闆苦心經營時，一位在報社工作的老客人注意到他對甜品的用心與堅持，主動提出幫忙撰文報導。從此，劉老闆的冷熱冰一砲而紅，如今店內每日都能賣出數百碗甜湯，冬至甚至能賣破千碗，在採訪過程中，劉老闆也始終感念當時伸出援手的記者朋友，讓桌上的甜湯吃起來又多了一分溫度。
皇統冷熱冰
- 地址：桃園市桃園區縣府路260號
- 電話：03-339-5610
- 營業時間：11：00～21：30
- 刷卡：不可。不收服務費。
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