「不要煎鮭魚！」專家建議改用2種煮法　大火煎焦會吃進毒素

張益堯曾在節目《奕起聊健康》指出，Omega 3具有抗發炎、抗凝血的效果，能清除血栓讓身體血液更加流暢、降低膽固醇，有助腦部發育、眼睛保護。

不過Omega 3非常不耐高溫，張益堯建議大家「不要煎鮭魚」。他解釋，鮭魚在高溫煎煮不僅可能流失營養，還可能因焦黑產生自由基與有害物質，所以除了學日本人生吃，考量台灣衛生環境，他建議大家盡量用水煮或清蒸烹調。

若真的想吃煎鮭魚，張益堯建議改用小火慢煎避免焦掉，因為焦掉的地方代表Omega 3已被破壞，實在很可惜。