生活中心／程正邦報導
急性蕁麻疹發作時，皮膚突然冒出大片紅腫且奇癢無比的膨疹，許多人第一時間總會懷疑是不是吃錯了什麼東西。家庭醫學科醫師陳崇賢指出，臨床上多數的急性蕁麻疹其實不一定是由食物直接引發，但在過敏反應處於高峰的發作期間，某些高組織胺或會促進組織胺釋放的食材，確實可能讓原本就發炎的皮膚雪上加霜，患者在飲食上必須特別留意。
三大類地雷食材可能活化過敏細胞
陳崇賢在臉書粉專發文表示，急性蕁麻疹發作期間應暫時避開三類特定食物。第一是「高組織胺食物」，這類食材本身含有高濃度的組織胺，會讓體內已經活化的肥大細胞反應更強烈，常見的包括泡菜、味噌、納豆與優格等發酵食品，以及陳年起司、火腿、香腸、臘肉、培根等醃漬肉品，另外像是鮪魚或沙丁魚罐頭、煙燻魚類及酒精飲料也在此列。
第二則是「促進組織胺釋放的食物」，部分蔬果雖然本身的組織胺含量不高，卻會刺激人體免疫系統釋放組織胺，包括草莓、柑橘類、鳳梨、奇異果、香蕉、芒果、番茄、茄子、菠菜、酪梨及巧克力。第三則是「含人工添加物較多的加工食品」，例如添加人工色素、防腐劑、味精或人工香料的食品，研究顯示這些成分容易加重皮膚的過敏負擔。
芒果皮藏漆酚成分易引發接觸性皮膚炎
在眾多蔬果中，熱門的夏季水果芒果經常被誤解。陳崇賢解釋，芒果本身並不屬於高組織胺食物，但因為會促進體內組織胺的釋放，所以在急性蕁麻疹發作時仍應先暫停食用。此外，芒果屬於漆樹科植物，其果皮與樹汁中含有名為「漆酚」的化學物質，極易引發第四型遲發性過敏，也就是俗稱的接觸性皮膚炎。
這種由漆酚引起的過敏反應，通常表現為嘴唇周圍或臉部出現密集的丘疹與紅腫。因此，醫師建議家長在為孩童削切芒果時，務必先將果皮徹底清洗乾淨，避免皮膚接觸到殘留的樹汁。
倘若急性蕁麻疹發作，飲食應盡量回歸天然、未加工的清淡食材，並適度查詢食材是否具備促進組織胺釋放的特性。若是皮膚紅腫發癢的症狀反覆持續超過6週以上，則屬於慢性蕁麻疹範疇，建議前往皮膚專科診所尋求進一步的專業醫療評估。
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