台式甜湯老店不靠新菜單 默默熱賣60年

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萬華「北港甜湯」走過一甲子歲月,品項一年四季都相同,不脫芋頭、麻糬、湯圓、米糕粥幾種。「天氣冷一天兩、三鍋還不夠賣,夏天搞不好一鍋也賣不到。」小老闆陳振榮笑說。對於老客人、新客人來說,最幸福的還是能在老店裡嘗到多年不變的滋味。
這一年的冬天好像迷路一般,1月還是艷陽高照。農曆年前下午,我來到華西街老店「北港甜湯」,門口爐台上三大鼎湯鍋冒著熱氣和白煙。即使外面溫度不減,客人還是一個接一個來報到,有一桌是老客人帶新客人來嘗鮮,另一桌是觀光客捧著書按圖索驥而來。
老闆娘陳金月娥一面顧店,一面切芋頭備料。
整個下午,老闆陳江河和老闆娘陳金月娥一杓一杓舀著湯鍋裡的料,動作沒停下來過,偶爾出現的空檔,老闆娘便信步移到一旁做起芋頭分切作業,把碩大芋頭切成小塊,同時依照尺寸丟入兩個鋼盆裡,動作俐落得很。
老闆陳江河和老闆娘陳金月娥年輕時的相片。
老闆陳江河的爸爸從北港北上在迪化街賣鹹食、羹湯,後來年紀大了身體無法負荷就回鄉叫兒子上來幫忙,也從那時起從迪化街搬到廣州街賣甜湯,1、2年後才移來華西街,陳江河從年輕小夥子做到當阿公了,10多年前,大兒子陳振榮辭掉工作回家幫忙,兩老才輕鬆了點。

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