在辦公室櫃子裡,他翻出歷代飲料杯,有的杯身印著衛生棉的logo,有的印著電影劇照,「全台灣第一個把杯身當廣告賣的泡沫紅茶店,就是我們!」鄭凱隆語帶驕傲地說。
他首創買手搖飲送卸妝油、乖乖
![鄭凱隆22歲時創業開「歇腳亭」,如今已走過25個年頭。](/images-next/loading@4x.gif)
全盛時期,歇腳亭的加盟店迅速擴展到200多家。當時台灣的茶飲市場已開始進入春秋戰國時期,連鎖茶飲店競爭激烈,鄭凱隆腦筋也動得快,他首創飲料界的異業結盟。
他認為加盟店變多了,總店更有籌碼爭取行銷合作,「這樣杯身可以賣錢,公司有收入,消費者又有贈品拿。」曾經買飲料送卸妝油、牙膏和乖乖,每個合作案子可收25萬到100萬元,這股異業結盟,後來也引起同行跟風。
2005年鄭凱隆從茶飲轉戰餐廳,投資3000萬元在光復南路開「歇腳亭FRIENTEA時尚餐廳」,但只做1年多就關店,這是他唯一願意聊的失敗例子。他坦承:「我會做飲料,但是不懂餐廳,這3000萬讓我學到很多。做餐廳必須要有央廚的概念,因為廚師有脾氣,今天心情不好,做出來可能就不好吃,所以要系統化、有sop。」
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記取十年前的經驗,2015年底,鄭凱隆再開餐廳「MAMAK檔」。他請到曾為馬來皇室掌廚的印裔馬來主廚Anand,建立央廚,主打馬來西亞當地小吃,像是檳城蝦麵、香酥塔餅,親民的價位引起台北東區排隊人潮。
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