老冰不死!因為麻豆人清晨7點就到市場呷冰

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台南麻豆的「龍泉冰店」,樸實古早味剉冰長賣70年,很多老客人從小姐吃到變阿嬤,一碗老牌剉冰融化不同世代的心。
台南麻豆的「龍泉冰店」,樸實古早味剉冰長賣70年,很多老客人從小姐吃到變阿嬤,一碗老牌剉冰融化不同世代的心。
6月的清晨7點鐘,南台灣的太陽已經使出烈艷威力,熱氣持續加溫烤著台南麻豆的中央市場。我們走過鋪著帆布就在地面開賣的鮮蔬果菜、沿著菜攤穿插停放的機車,和買菜、送貨的人群擦肩而過,來到在市場裡開了70年的「龍泉冰店」。幾只架在市場走道邊的生鐵鍋裡正滾煮著「紅豆」「綠豆」「粉條」等冰料,清晨時刻開工忙碌的冰店高溫已飆升到36度。
「龍泉冰店」第四代年輕老闆楊竣翔站在大型炒鍋前樁搗著粉粿,黏稠的粉漿得用厚木板帶迅速帶勁地搗出大氣泡,伴著現場發出「波波波」聲響的是賣冰人滴落的汗水。
時間不到上午8點,已經有老客人來問:「粉粿好了沒?」楊竣翔的媽媽、第三代老闆娘朱淑美回說:「再半小時(就好),你先去買菜,回來就有。」
吃來清涼暢快的每一口剉冰,是每天清晨,朱淑美(右)和兒子楊竣翔(左)揮汗備料的心意。
台灣第一代電動剉冰機一早也忙著持續刨著沁涼的冰花,盛上古早味餡料,客人拉過竹凳子,接過那一碗清涼,在炙熱的南國之境市場裡,夏日清晨吃冰毫無違和感。

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