【曼谷】創意玩食 牛排顛覆邏輯

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「3分熟牛排」看起來真像剛烤好的牛排,嘗起來是巧克力味濃厚的冰品。(泰銖175元/份,約NT$156)
「3分熟牛排」看起來真像剛烤好的牛排,嘗起來是巧克力味濃厚的冰品。(泰銖175元/份,約NT$156)
曼谷是一座充滿創作能量的城市,走在街頭隨意閒晃,就可以感受到這股熱切的氣氛。食物也不例外,在曼谷文化中心裡的「icedea」,店主Prima以超乎想像的手法,結合美食與藝術,把傳統冰淇淋注入天馬行空的創意,一件件料理藝術叫人瞠目結舌,忍不住想要試一試。
我點了店內的招牌「3分熟牛排」,牛排的擺盤很美,還附上淋醬和刀叉。切開牛排的那一刻,粉紅色的肉汁汩汩流出。仔細一嘗,牛排外層竟是巧克力冰淇淋,內裡則是莓果口味,餐盤上的薯條是用新鮮香蕉切成條狀,視覺與味覺間落差好大。
「榴槤冰淇淋」的表皮是抹茶口味,果肉則是榴槤味。(泰銖239元/份,約NT$213)
還有一款同樣很受歡迎的「榴槤冰淇淋」,外觀是整片榴槤肉與帶刺的外皮,吃起來卻有抹茶結合榴槤肉的味道,一旁還有模擬玫瑰花外型的莓果口味冰品。這些視覺和口感完全衝突的冰淇淋料理,讓人忍不住讚嘆曼谷人的創意,實在顛覆傳統邏輯。
腳步轉到另一間百貨商場「Central Embassy」,裡頭藏了一間很受曼谷人喜愛的甜點餐廳「COFFEE BEANS By Dao」,一道道甜點充滿視覺感與口感。例如最近台灣很夯的蝶豆花甜點,這裡做成純藍色的海綿蛋糕捲,還吃得到新鮮藍色花瓣。另外用榴槤奶油、榴槤果肉層層堆疊而成的「榴槤蛋糕」,濃郁口感充滿香氣,同樣令人吮指回味。
「蝶豆花蛋糕捲」上頭吃得到新鮮的蝶豆花瓣。(泰銖120元/份,約NT$107)

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