【頭家帶路】高級海鮮會館 滷肉飯是必點美食

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白鯧米粉不僅魚肉嫩,海鮮湯頭更是鮮甜濃郁。(鯧魚1斤5兩,1890元)
白鯧米粉不僅魚肉嫩,海鮮湯頭更是鮮甜濃郁。(鯧魚1斤5兩,1890元)
豐晨貿易總經理許書林與總監許婕穎從小在鹿港長大,父母曾經營當地規模最大的新鹿港海鮮餐廳,培養出兄妹倆的靈敏味蕾。熱愛美食的兩人,一致推薦從小吃攤起家的木生海鮮會館,除了招牌白鯧二吃,不可錯過的還有滷肉飯,意外成為餐桌上一大亮點。
許書林與許婕穎的爸媽年輕時曾創業經營海鮮餐廳,兄妹倆放學後就到餐廳報到,耳濡目染下,也成為另類美食達人。鹿港美食多,熱情好客的2人腦中浮現太多美食小吃清單,阿振肉包、兔仔寮牛舌餅…經過一番熱烈討論之後,決定帶本刊前往許家人聚餐也愛去的木生海鮮會館。
鹿港人嘴叼,食材多得是當天到港的新鮮漁獲,當地人才願意買單,一盆一盆鋪著冰塊的海鮮,讓人彷彿置身漁港拍賣現場,許書林無論挑海鮮、點餐速度均十分俐落,鹽烤鳳螺、炒海瓜子、川燙活蝦、白鯧米粉、酥炸二吃,店家推薦半個成人手掌大的明蝦,他湊近我耳邊低聲說:「我們吃蝦都吃新鮮活蝦,口感最Q最甜,絕對比冷凍的好。」
白鯧魚骨拿去酥炸,又是截然不同的料理口感,拼成魚形上桌十分吸睛。(12兩,540元)
海鮮主角還未上桌,服務員已替我們端上配角滷肉飯,許婕穎說:「這家店最有名的就是滷肉飯!我小時候最愛吃腿庫肉,越肥越好吃,這家的滷肉飯也有加入手切豬皮下去燉,整個膠質都在嘴裡化開。」環視各桌,懂得點滷肉飯的才是真正內行人。
對許多鹿港人來說,木生海鮮會館創辦人許木生本身就是個傳奇,原本是木雕師傅的他,因熱愛美食、常走訪各地品嚐好料,22年前毅然決然轉換跑道,在住家擺起小吃攤,其中滷肉飯就是招牌產品,長年累積的好口碑,小吃攤搖身變成2層樓庭院餐廳,在當地小有名氣。

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