在台北首版米其林小紅書以餐酒館「Longtail」摘下一星的主廚林明健（Kin），近期以新餐廳「WILDWOOD」，挑戰最原始的烹調—「原木燒烤」。Kin認為，原木燒烤是身為廚師回歸原點的挑戰，「原火不像瓦斯爐能控制大小，怎麼分佈木頭、什麼時候用明火，什麼時候用燻烤，都是學問。」
【燒烤大咖】WILDWOOD創意醬汁自由搭 燒烤界的Fusion代表
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迎接中秋，被召喚的除了月餅，還有燒烤。如果說肉是饞意的救贖，烤肉則是食欲的煽動者，在飽滿燒烤香氣面前，節食意志都要高舉雙手投降，今年，不必大費周章張羅食材，有滋有味的特色燒烤，準備強勢解鎖你的食量。
鎮廚之寶是一台百萬烤爐Grillworks，全靠人為操作，烤爐下方是燒得炙紅的台南龍眼木，把牛排放上烤檯之前，Kin站在爐前，首先手動轉動轉軸、調低檯面，再將手靠近檯面來確認熱度，熱度足夠，才能放上牛排，並伺機以團扇增加火力。
烤一塊牛排，加上靜置休息，來來回回要十次以上，而這還只是一道菜，「烤肉不能急，要溫柔對待，像對女人一樣 ，愈溫柔，效果愈好。」即使步驟繁複，Kin仍甘之如飴，他迷戀地說：「因為原木是終極版，最香。」
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