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先大概介紹一下「金網」,京都金網道具的編織歷史,可以追溯至十個世紀之前。當時金網是歷代廚師們代代相傳、珍藏的京都料理烹調器具。比方說天婦羅的瀝油盤、火鍋專用的豆腐勺等,許多品牌都有出系列產品。其中「金網つじ」特別有趣,這個品牌,他們依然運用菊形、龜殼形二種傳統編法為基礎,以手工編織,但做出來的道具卻一點也不老氣,好比方便現代人使用的濾茶金網茶勺,甚至是手沖咖啡用的濾杯,細節都美得像藝術品。不過,產品中最受歡迎的還是土司燒。
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