2019.11.08 11:41 臺北時間

【探尋美味情報】來場米其林盛宴!葡萄酒佐亞洲菜迸出味蕾新滋味

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禾富金牌「巴羅沙希哈紅葡萄酒」搭配Longtail紅鯛佐龍鬚菜、綠竹筍和九層塔。
禾富金牌「巴羅沙希哈紅葡萄酒」搭配Longtail紅鯛佐龍鬚菜、綠竹筍和九層塔。
進入歲末節慶尾牙季,正為聚餐選擇傷腦筋?深受國人喜愛的澳洲知名葡萄酒品牌禾富酒莊(Wolf Blass)正推出「探尋美味」系列活動,聯手國際美食指南米其林推出亞洲佳餚餐酒配,提供饕客們創新獨特的美味料理提案。

四大米其林名廚 完美搭配禾富酒莊金牌系列

提到葡萄酒餐酒配,大多數人都會聯想到西餐、甚至將亞洲菜排除在外。為了打破大眾傳統餐酒文化的刻板印象,禾富酒莊特別邀請四位米其林名廚,包括台灣Longtail餐廳酒吧的林明健主廚、台灣老字號粵菜名店大三元酒樓的何鴻賓主廚、新加坡米其林印度餐馆Song of India的行政總廚Manjunath Mural與泰國的現代泰式料理餐廳 Le Du主廚Thitid “Ton”,為禾富酒莊旗下「金牌系列」四款葡萄酒,創作出與各款佳釀完美搭配的風味料理。
禾富酒莊與米其林指南聯手推出「探尋美味」系列活動,左起Longtail餐廳酒吧主廚林明健、澳洲禾富酒廠首席釀酒師Chris Hatcher、大三元酒樓主廚何鴻賓、富邑葡萄酒集團台灣區總經理蔡光庭。

以醬汁為基礎 重塑餐酒文化搭配定律

葡萄酒的愛好者都知道,不同於西餐多有菜式排序,亞洲菜多為同時上桌,常讓人難以掌握搭配的原則。迎接這場以亞洲佳餚與葡萄酒搭配為題的盛宴,四位米其林主廚皆選以醬汁為基礎,設計出:柱侯和牛頰堡、紅鯛佐龍鬚菜/綠竹筍和九層塔、羊肋排佐濃郁馬撒拉醬、椰汁咖哩醬等四道精彩菜色,因為主廚們觀察到,「亞洲料理博大精深,比起西式料理食材的比重,亞洲地區更以醬汁作為菜式的靈魂。」而饕客們只要參考主廚們的菜色並掌握「以醬料為主要指標的技巧」,加以靈活運用,就能找到口感平衡的最佳餐酒組合。
「探尋美味」系列活動以醬汁為基礎,重塑餐酒文化搭配定律,做為亞洲美食美酒愛好者在挑選亞洲料理餐酒搭配時的完美指標。

主廚食譜不私藏 DIY星廚料理在家嚐

想要一啖名廚精心設計的「探尋美味」,可以分別在台灣、新加坡及泰國的四家米其林餐廳體驗,為了讓台灣民眾更容易接觸,禾富酒莊也特別創作一系列短片,呈現出主廚們的創作理念,同時不藏私提供米其林主廚的獨家食譜,讓大家在家就能擁有米其林星級餐廳的完美體驗。禾富酒莊也預告,接下來將舉辦「禾富全系列酒款買滿500元抽米其林餐券」活動,要大家別錯過免費一啖米其林的大好機會。
台灣老字號粵菜名店大三元酒樓的何鴻賓主廚為禾富酒莊「金牌系列」葡萄酒創作出與其完美搭配的「柱侯醬」食譜。(點我看四大名廚完整食譜及創作影音)
為了打造金牌系列,禾富釀酒師巡遍南澳最頂級產區,挑選出最具區域個性的品種代表,呈現出先進與優雅風格並具的【禾富金牌系列酒款】。
【禾富金牌系列酒款】適合每個歡慶的場合,為了紀念各個難忘的歡聚時刻,金牌系列必不能缺席!
禾富酒莊首席釀酒師Chris Hatcher表示:「身為澳洲葡萄酒代表性的品牌,禾富酒莊以優異的品質深受葡萄酒愛好者的信任與喜愛。而米其林指南更是美食愛好者選擇餐廳的指標,希望藉由此次聯手,串聯起不同的亞洲特色醬汁與味蕾感受,為傳統餐酒搭配加入全新元素,提供亞洲消費者全新的體驗,並將葡萄酒文化帶入日常生活中。」
禾富酒莊葡萄酒為傳統餐酒搭配加入新元素。

關於「探尋美味」系列活動

澳洲知名葡萄酒品牌禾富酒莊(Wolf Blass)於亞洲地區推出「探尋美味」系列活動。以亞洲佳餚與美酒搭配為主題,聯手國際美食指南米其林,為大眾提供以禾富金牌系列酒款搭配亞洲料理的獨特創新體驗。「探尋美味」系列活動即日起至2020年3月將陸續推出不同活動與資訊,藉由不同的嘗試,期待與台灣的葡萄酒愛好者擦撞出新的火花。

★點我看更多「探尋美味」

禾富全系列酒款買滿500元抽米其林餐券

2019年12月1日至2020年2月29日,加入TWE易富葡萄酒「Line@」好友,並輸入關鍵字「探尋美味」,將禾富全系列酒款消費滿500元之發票上傳,1張合格發票即有1次抽獎機會,獎項包括:「米其林餐廳雙人套餐或等值餐券(價值$4,000)」、「禾富金牌酒款兩支(價值$3000)」、「禾富六瓶裝折疊拉桿保溫袋(價值$1500)」、「禾富摺疊雙肩背包(價值$880)」、「禾富行動電源(價值$600)」等共計21名中獎名額。

★禾富全系列酒款於全國各大葡萄酒專賣店、家樂福、全聯、7-seven等皆可購買。

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更新時間|2023.09.12 20:32 臺北時間
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