【清冰箱時間】草莓果醬變身爆乳奶昔!免打400次也有超濃密奶蓋

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準備簡單材料,就能讓草莓果醬變身咖啡館風的時尚飲料。
準備簡單材料,就能讓草莓果醬變身咖啡館風的時尚飲料。
要有效率的清掉冰箱裡的草莓果醬,除了無止盡的塗麵包,最快的方法就是喝掉它。只要準備簡單的材料,就可以來杯視覺和味覺都很少女系的超濃密奶昔,奶香和果香濃到炸開,那就叫它「阿莓仔爆乳奶昔」吧!
今年曾經流行過的400次咖啡,原理是利用糖和果膠支撐氣泡結構,把即溶咖啡打成濃密奶蓋,再倒到冰牛奶上,喝起來就是又濃又香又甜的奶蓋拿鐵,但因為即溶咖啡實在不易起泡,用手打會打到厭世,才會有400次之稱。
我決定用草莓果醬來做個無咖啡因版的400次奶昔,不過,草莓果醬裡頭本來就有豐富的果膠,加上香草冰淇淋裡豐富的鮮奶油、蛋黃等天然乳化劑,還有煉乳裡的糖分,不用打到天荒地老,就能輕鬆創造綿密的奶蓋。
喜歡奶味者,可多加點煉乳。
先把香草冰淇淋放到半融,加入草莓果醬和煉乳,就可以開始打發,你要用手動打蛋器也行,不過如果家裡有電動打蛋器或是奶泡機,就不要浪費力氣了,它真的很容易打發啊啊啊啊。打到奶蓋表面會出現劃痕,就代表差不多了,如果你喜歡繽紛一點的話,可以滴一滴烘焙用的紅色食用色素,不然打發的奶蓋真的很白,白到你認不出它是草莓。

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