為了與港式、葡式蛋撻做出區隔,檀島香港茶餐廳這次特地聘請法國藍帶主廚洪哲煒,融入法式甜點食材與做法。
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光是蛋撻的酥皮,就要用水皮和油皮揉製,反覆擀壓做出192層。焦糖餡更是下重本,選用法國天然鮮奶油與人工手取的鹽之花調製而成。一口咬下,酥鬆香脆、層次分明,呈現流心狀的焦糖,甜鹹交融、香而不膩。
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海鹽焦糖蛋撻單顆原價58元,但只要參加從6月7日至7月6日舉辦的週年慶「週週抽好禮」活動,加入檀島香港茶餐廳會員Line@,就有機會以48元嘗鮮價購入。
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檀島香港茶餐廳(劍南店)
- 地址:台北中山區敬業三路11號1樓
- 電話:02-6617-7661
- 營業時間:11:00~16:00、17:00~20:30
- 刷卡:可。收1成服務費。