森夜以全台首家「100%使用ÉCHIRÉ艾許奶油」的專門店為榮，並獲得品牌認證，店內所有烘焙食品皆使用這款法國130年老牌奶油製作。
老闆Rick堅持不混用其他奶油品牌，是因為艾許奶油遵循傳統，使用木棒攪拌製作，並在木桶中發酵，使奶油質地柔軟，香氣悠長，帶有榛果與鮮奶油的濃郁風味。這款奶油雖然成本較高且效期較短，但入口的細膩喉韻卻無可取代。
除了延續過往把奶油運用在法式甜點和餅乾上，這次品牌更著重於麵包的開發，推出了一系列新品，包括可頌、布里歐、法式長棍、牛奶吐司、酸種麵包和巧巴達。
試吃過程中，最喜歡的是巧巴達，外皮酥脆、內裡彈Q，抹點鹽味艾許奶油，簡單卻相當耐吃。布里歐則有鬆柔麵體，適合搭配鹹食，成為佐餐麵包。可頌外皮烤得油亮酥脆，咬下去層次分明，但可惜裡頭偏乾，少了鬆柔的油潤感。
店內依然會供應招牌甜點，像是能吃到濃郁蛋香的塔皮餅乾，帶點檸檬皮果香的瑪德蓮，充滿艾許奶油味的千層酥，都可單片購買，或是混搭成禮盒。
接下來Rick還會研發更多餐點，例如利用自製麵包做成漢堡，或是特調抹醬，讓麵包滋味更豐富。他發下豪語，要做出100種艾許奶油的產品，表達他對這款奶油的熱愛與執著。
森夜Bread & Coffee
- 地址：台北市大安區復興南路一段146號
- 電話：02-2775-2900
- 備註：8月20日起試營運，營業時間和販售品項，以臉書公告為主。
- 臉書粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=61564066434736
