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![上海逐步解封6/1起復工復市 北京宣布「疫情得到有效控制」](/images-next/loading.gif)
時事
上海逐步解封6/1起復工復市 北京宣布「疫情得到有效控制」
中國上海市因新冠肺炎(COVID-19)封城兩個多月,近日已逐步解封,當地政府發布恢復經濟活動計畫,宣布6/1起復工復市,恢復正常生產生活階段。北京官方也宣布,本輪疫情已得到有效控制。
![【上海】新派雲南菜 舌蕾先采風](/images-next/loading.gif)
美食旅遊
【上海】新派雲南菜 舌蕾先采風
到上海旅行,吃,常是唯一重頭戲。
![【上海】汪姐本幫菜 惹人涙汪汪](/images-next/loading.gif)
美食旅遊
【上海】汪姐本幫菜 惹人涙汪汪
這一天,佩蓁約我在長寧區碰面,神神祕祕進了大樓裡的一處民宅,按下電鈴,滿面笑容的小吳來開門,在廚房裡忙得滿頭大汗的,是在中國美食圈赫赫有名的汪姐。自從被美食家沈宏非推薦上了《舌尖上的中國》,汪姐便一炮而紅,但她不公開營業,陌生人不得其門而入。佩蓁說:「汪姐只招待朋友或朋友認識的人,聽說劉德華來預約2次都沒成,我當初也是朋友引介,才幸運吃到汪姐的菜,前後吃過7、8次,每次來都像是圍爐,有家人為你燒一桌大餐的感覺。」
![【上海】燒洋食堂 搶菜別手軟](/images-next/loading.gif)
美食旅遊
【上海】燒洋食堂 搶菜別手軟
若說汪姐是上海本幫菜的教主,那Paul Pairet主廚就是稱霸十里洋場的法國食神,他主理的法式大眾現代餐廳「Mr & Mrs Bund」、實驗性十足且奪下米其林3星的「Ultraviolet」,無一不是問世就獨領風騷,最新作品則是2017年3月開在外灘3號「UNÏCO Shanghai」裡的燒烤食堂「The Chop Chop Club」,甫登場就在上海美食圈裡引起轟動。
![【上海】訂製古川菜 入腹皆典故](/images-next/loading.gif)
美食旅遊
【上海】訂製古川菜 入腹皆典故
離開時髦的外灘,佩蓁又帶我瞬間跳入古老的川菜世界,她說,這位鄧華東師傅在上海美食界的地位不同凡響,大家都以能吃到他「私人訂製」的菜為榮。高大英挺的鄧師傅進門,一點看不出今年60歲,過去任職於成都飲食集團的他,曾被派任到深圳、北京、印尼、上海等地飯店當主廚,1994年正式移居上海後,越來越多朋友吃到他拿手的四川老菜,當地美食家老波頭更是大力推薦,他才在餐廳2樓闢出包廂,做起了私人訂製服務,希望藉此將川菜的真貌傳承下去。
![【北京】模範書局 打開楊梅竹斜街](/images-next/loading.gif)
美食旅遊
【北京】模範書局 打開楊梅竹斜街
錯綜複雜的北京胡同裡,永遠藏著驚喜。白日裡,我在楊梅竹斜街遇見古籍設計師與收藏家,到四合院與烤鴨約會,又在東四胡同發現道地的京味芝麻醬燒餅;夜深了,在南鑼鼓巷附近的酒吧撞見吟遊歌手的集會。原來胡同像個潘朵拉的盒子,一打開就不可收拾。
![【北京】怪奇小店 漢藥櫃裡藏好貨](/images-next/loading.gif)
美食旅遊
【北京】怪奇小店 漢藥櫃裡藏好貨
曾走遍中國各地書店覓書多年,姜尋開書店自有想法,最不想被所謂書店的框架限制。在這裡,你找得到齊全的日本浮世繪作品,也看得到不同版本的金庸、古龍武俠小說,文史藝術類雜書更是包羅萬象,從詩經名物圖解到北京俗語辭典,看得出選書人的細緻心思,甚至還販售他們獨家設計、以三字經等組成的文字魔術方塊,姜尋笑說:「不用擔心我的書局經營,我相信閱讀的力量很大,文字不會消失,每個愛書人來這裡都找得到他想要的書,書店自有活路。」
![【北京】北京烤鴨 難以抵擋的質樸菜](/images-next/loading.gif)
美食旅遊
【北京】北京烤鴨 難以抵擋的質樸菜
從文青味十足的胡同裡走出來,轉頭便鑽進相鄰的另一條胡同,到四合院拜訪老朋友「利群烤鴨店」。利群的第一代老闆張立群出身全聚德,曾在全聚德政協文化餐廳烤鴨部門當了10年廚師長,後來自己出來當個體戶,本來只想做烤鴨外賣,沒想到很多客人吃了都建議他改做餐廳,妻子便拿出娘家的老宅子給他開店,至今已有27年歷史。
![【北京】芝麻燒餅 東四胡同飄京味](/images-next/loading.gif)
美食旅遊
【北京】芝麻燒餅 東四胡同飄京味
北京胡同裡臥虎藏龍的,還包括各種道地京味,這回我在東四六條胡同裡,重遇8年前老友張同與張正,想當年,我們一群記者路過兩兄弟的「實成吉燒餅鋪」,被人潮與香氣吸引,把燒餅買回台灣後人人念念不忘,時隔多年,老胡同拆除重建,兩兄弟原本的小店早已不見蹤影,重逢後才知,他們被迫停業7個月,好不容易在熟食店裡覓得一方10幾坪小空間重起爐灶。