王銀獅

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【頭家帶路】疼惜單親越南媽媽 率親友1週捧場3次
財經理財
【頭家帶路】疼惜單親越南媽媽 率親友1週捧場3次
2018.03.13 13:23
開張僅1年的陳家安耕家傳美食館,招牌豬肉海鮮與牛肉河粉湯頭甘甜清爽,深獲獅伯百年手工煎餅負責人楊仁彬一家人喜愛,還帶親友1週來光顧3次。在得知女老闆陳芷涵是離婚的單親越南媽媽,靠著做生意拉拔2個孩子長大,讓同為女人的陳素卿與楊昭鑾十分心疼,直呼:「妳放心,我們一定會常來捧場。」
【台灣老店】甜蜜苦差佐思念 獅伯百年手工煎餅
財經理財
【台灣老店】甜蜜苦差佐思念 獅伯百年手工煎餅
2018.03.13 11:00
日治時期,王銀獅向日本師傅學做手工煎餅。童養媳楊玉釵傳承手藝,凌晨2點起床做餅,顧炭火無暇如廁、長年彎腰,是子女心目中的台版阿信。
【百年煎餅】手工日產75包巷仔內瘋搶 操到打止痛針
財經理財
【百年煎餅】手工日產75包巷仔內瘋搶 操到打止痛針
2018.03.12 10:58
日治時期,王銀獅向日本師傅學做手工煎餅。童養媳楊玉釵傳承手藝,因爐台低矮近火源,為免白天日照高溫,凌晨2點起床做餅,顧炭火無暇如廁、長年彎腰,是子女心目中的台版阿信。
【百年煎餅】童養媳熬夜烤餅 有如台版阿信
財經理財
【百年煎餅】童養媳熬夜烤餅 有如台版阿信
2018.03.12 10:57
姑嫂2人帶我們參觀早已荒廢頹傾的老家廚房,這也是當年祖父母、母親製餅工作現場。紅土磚砌成長條形凹槽,擺入燒紅木炭、架上鐵製煎檯,爐台高度只到成人小腿肚,製餅人得席地而坐,每次取餅、放漿用雙手扛下重達20餘公斤的鐵剪,重複成千上百次有如舉重,爐架上最多可同時擺3支鐵剪、輪流翻面。
【百年煎餅】母驟逝爐檯前 製餅技術一度失傳
財經理財
【百年煎餅】母驟逝爐檯前 製餅技術一度失傳
2018.03.12 10:57
做餅養家太辛苦,下一代無意接手,楊仁彬與陳素卿夫婦婚後從事寵物美容,楊昭鑾在工廠當會計,楊榮川曾數次勸太太退休、別再做餅,但楊玉釵始終放不下老客人,以及公公傳承下來的好手藝,76歲仍獨自做餅。
【百年煎餅】懊悔未替母親分勞 姑嫂兄妹重振招牌
財經理財
【百年煎餅】懊悔未替母親分勞 姑嫂兄妹重振招牌
2018.03.12 10:57
熟能生巧後,楊仁彬與楊昭鑾兄妹倆也在口感上有所改良,包括提高蛋量比例讓煎餅更酥脆,找專業代工廠訂製特殊尺寸與不規則剖面花生顆粒,增量並均勻拌入粉漿,整片煎餅密密麻麻散布花生粒。
【江湖一點訣】搶不到的花生煎餅 關鍵在特殊尺寸
財經理財
【江湖一點訣】搶不到的花生煎餅 關鍵在特殊尺寸
2018.03.12 10:57
獅伯百年手工煎餅原料簡單,僅有麵粉、雞蛋、鴨蛋、奶粉、砂糖、植物油,口味上維持祖父王銀獅傳承的花生、海苔,近年新增芝麻口味,其中又以花生煎餅最暢銷。店家找上替光泉、桂格飲品代工的專業食品行,量身打造特殊尺寸花生粒,每一口煎餅都吃得新鮮花生香,也是楊仁彬與楊昭鑾兄妹私心最愛的煎餅口味。