當香氛遇上調酒！瑞典L:A BRUKET X Room by Le Kief　週末帶你走進北歐森林體驗期間限定的五感套餐體驗

L:a Bruket品牌名稱在瑞典文是小型工坊，呼應品牌當年由陶藝工作室起步的創始之路。發源自瑞典西部沿海小鎮瓦爾貝里，創辦人Monica與Mats將汲取自當地海洋、山林的自然素材，結合傳統智慧與當代思維，轉譯為與大自然共存的生活哲學。純淨的品味美學，成為調酒師的創作靈感。

經常與香氛品牌合作的ROOM by Le Kief主理人易柏翔（Seven）表示：「香氣一直是圍繞ROOM品牌核心的重要元素之一，此次期間限定的『NATURE』套餐組合邀請大家透過味覺的想像漫遊L:a Bruket發源地，清空思緒，透過氣味與味蕾造訪遙遠的北國，也是一種享受。」延伸自北歐風土，ROOM by Le Kief將極簡、乾淨、森林、香草、海岸等元素視為發想起點，融會L:a Bruket產品經典的海鹽、海藻等素材，以及大地感受的自然氣韻，創作出結合5道小點與5杯調飲的「NATURE」套餐組合。

晨霧　森林　海潮　5道北歐系餐酒搭配

開胃菜：Coriander香菜／Cocoa oil可可脂／Citrus shaved ice柑橘冰沙

調酒：Honey蜂蜜／Forest floor潮濕森林／Bubble氣泡

前菜以外面包覆可可脂的夾心bonbon開場，一口咬下，草本香氣的香菜柑橘冰沙，連結L:a Bruket獨具特色的香菜（Coriander）香氣。搭配富有礦物氣息、果香和蜂蜜尾韻的氣泡酒，酒液帶著森林地表潮濕的味道，有如漫步在北歐森林的清晨。

沙拉：Seaweed海藻沙拉／Citrus vinegar柑橘醋／Gnocchi麵疙瘩

調酒：Rosemary迷迭香／Sage鼠尾草／Mineral礦物

發想自L:a Bruket經典的天然原料「墨角藻」，並將北歐常見的主食馬鈴薯製成麵疙瘩，煎烤後帶著酥脆口感，拌著柑橘醋和海藻一同食用，清爽開胃。 搭配以香草為主題的酒款，一樣帶點海岸的元素，用礦物柑橘風味的白酒為基底，加入清新的鼠尾草與薄荷，最後可以喝到悠長的迷迭香。

魚：Salted salmon鹽漬鮭魚

調酒：Dill蒔蘿／Woody木質／Green tea kombucha綠茶康普茶／Black pepper黑胡椒

L:a Bruket品牌最具代表性的成分是天然海鹽，除了可作為沐浴保養外，亦是當地人保存食物的重要元素。ROOM團隊以海鹽將鮭魚醃漬一天，製成口感軟嫩的鮭魚火腿，再使用杜松子等多種辛香料調味，最後搭配蒔蘿和綠茶香氣的北歐風康普茶酒，尾韻隱藏些許胡椒辛辣感，與鹽漬鮭魚的香料做出完美融合。

主菜：Smoked pork meatball煙燻香草瑞典肉丸

調酒：Patchouli廣藿香／Wild rose野玫瑰／Cream鮮奶油

主菜以瑞典最知名的傳統美食：肉丸（köttbullar）為主角，醬料靈感則來自品牌的煙燻香草（Dark Vanilla）香氣。帶有櫻桃木煙燻風味的奶醬，淋在豬肉製成的經典肉丸上，搭配肉類的酒款比前三杯更強烈些，以廣藿香和檀木香氣的威士忌為基底，鮮奶油奶洗（milk wash）後帶入乳脂的濃郁，外觀上卻依然透明清澈，酒色詮釋品牌純淨的特色，淡淡的玫瑰風味則與煙燻香草醬汁相呼應。

甜點：Grapefruit葡萄柚／Elderflower接骨木花／Spruce雲杉

調酒：Coconut cocoa liquor椰子可可酒／Cucumber mint mousse小黃瓜薄荷慕斯

結尾帶出L:a Bruket與森林最重要的連結：雲杉（Spruce） 。用抹茶製成地衣青苔樣貌的海綿蛋糕，帶點微苦的成熟口感，擠上葡萄柚與接骨木花口味的慕斯，噴上雲杉蒸餾萃取的噴霧，彷彿置身蔥蔥鬱鬱的杉木之間。與青苔搭配的甜點酒，上層覆蓋著小黃瓜薄荷泡沫，非常清爽，可以喝到可可香與堅果的酸味，尾韻則是椰子的淡淡香甜。

NATURE| L:A BRUKET x ROOM by Le Kief

• 地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號1樓
• 電話：02-2711-6007
• 營業時間：即日起至2022年7月30日，每週五、六 19：00～21：30。
• 備註：套餐5 dishes x 5 cocktails 2,200元／人，需收1成服務費，採全預約制。

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