走進「BURNT_BURGER_SOCIAL_CLUB」，灰與橘紅的強烈對比令人精神一振，用餐氣氛也跟著被感染，店名取自電影《天菜大廚BURNT》，燃燒熱情將料理發揮到極致。BURNT的三位負責人皆具有專業的Fine Dining經驗，老闆之一的Vic說，比起Fine Dining需要慢慢體會的層次與搭配，漢堡更能直接感受所有食材組合在一起的滋味，希望能透過這道食物讓大家吃到「直覺式」的美味。
市府站新開「BURNT_BURGER」！漢堡一對一搭配獨門醬料 配餐重新賦予美食定義
會員專區美食旅遊
台北近來又吹起漢堡風，新餐廳如雨後春筍登場，讓人一時半刻踩點踩不完。今年３月開張的「BURNT_BURGER_SOCIAL_CLUB」外觀低調，藏身於市政府捷運站附近巷子中，他們家的漢堡我歸類「細水長流」派，看起來外表單純無華，內在卻細節滿滿，品項不多，每項都是絕對耐吃的長青款。
「BURNT經典堡」看似中規中矩，一咬下卻發現魔鬼藏在細節中：以口感更細緻的芝麻葉取代生菜、微熱爆汁的爐烤小番茄代替切片牛番茄，讓整體口感與風味都更細緻，如同Vic和夥伴希望呈現的「一吃就能感受到不同」，此外也令我不禁想到另一部電影《五星饗魘》中，頂級無菜單料理餐廳主廚製作出最後一道兼具飽足與美味的漢堡，料理人憶起初心之餘，饕客也獲得滿足的結局。
他們更費工為菜單上每一款菜色研發專屬醬料，例如經典堡中以紅椒、辣椒和義式香料交融的義式酸香美奶滋；又或者從炸薯條到「炸蕃麥」都能搭配的「懇求粉」，除了加進濃厚不辛口的自製墨西哥調味粉，也藏入台灣人少不了的諧音哏。
BURNT_BURGER_SOCIAL_CLUB
- 地址：台北市信義區基隆路一段147巷54號
- 電話：02-8768-3639
- 營業時間：11：30～14：30、17：30～20：30，週一、二公休。
- 刷卡：不可，可Line Pay。不收服務費。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文