【南投竹山2】當江浙菜遇上南投竹筍!「饗富餐廳」以招牌無錫排骨、窯烤雞成為紫南宮旁的美味驚喜會員專區美食旅遊以江浙菜在南投竹山打響名號的「饗富餐廳」,最大特色是將南投竹筍料理融入江浙菜的吃法。文 童心怡攝影何宗昇發布時間 2025.01.03 05:47 臺北時間更新時間 2025.01.03 05:47 臺北時間金錢母國內旅遊南投竹山紫南宮南投排骨竹山窯烤已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員以江浙菜在南投打響名號的「饗富餐廳」,主廚曾在台中知名滬川餐館品虹橋歷練、習得好手藝,餐廳開業4年,累積超高人氣與口碑,最大特色是將南投竹筍料理巧妙融入江浙菜吃法。以中藥材調味的窯烤雞,剛出爐時香氣逼人。由於紫南宮的象徵,「窯烤雞」也成為造訪南投竹山的遊客們必吃的菜餚。(700元/份)招牌菜「無錫排骨」將排骨先炸後燉數小時後,上桌前還會以小火燜燒,讓醬汁滲入食材且變得更為濃稠,口味與做法皆十分正宗。常見的清炒時蔬「酸筍空心菜」,則因為加入竹山酸筍,為菜餚增添酸香爽口滋味。香噴噴上桌的「窯烤雞」更是許多遊客來紫南宮參拜、求金雞之際,必吃菜餚之一。餐廳老闆賴昇頤也笑說,集山路大概是全台數一數二賣窯烤雞密度最高的地方。拌入筍乾一起蒸煮的「香筍東坡肉」,讓五花肉吃起來更加肥而不膩,還增添迷人筍香。(560元/份)「酸筍空心菜」將切絲的酸筍與空心菜一起熱炒,酸香有味。(220元/份)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入