【頭家帶路】萬里海鮮店靠現撈魚貨 讓海鮮控老董1週吃4次

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萬里海鮮遠近馳名,讓身為海鮮控的一太企業董事長洪團樟著迷不已,其中又以使用自家漁船撈捕漁貨的呷尚鱻最對味,最高紀錄1週吃4次,老闆蕭郁哲怕洪團樟吃膩,還會幫忙保留新奇漁貨換口味,洪團樟笑說:「吃到像自家廚房,好怕痛風找上我。」
一太總公司位在基隆大武崙工業區,離萬里地區的海鮮餐廳僅約5分鐘車程,洪團樟只要不必開會吃便當,就會揪一起工作的三哥洪團圓、小弟洪芳興啖海鮮。在眾多海鮮餐廳中,洪家人最愛呷尚鱻,經營者是7年級生蕭郁哲,是野柳在地漁民家族第3代,從小陪父親出海捕魚,練就一身識貨好本領。
當令白帶魚麵線,麻油香撲鼻,讓人食指大動。(380元)
洪團樟最愛招牌菜「白帶魚麵線」,夏天是白帶魚的產季,魚肉脂肪含量低,肉質細膩、暗刺少,蕭郁哲先將白帶魚乾煎,再將燙熟的麵線加入麻油燴煮,一上桌香味撲鼻,洪團樟迫不及待替所有人裝盛,趁熱大快朵頤。
「我們家自己有漁船,比起其他餐廳,用料不手軟。」蕭郁哲表示,家中從阿公那一代就是漁民,以近海撈捕為主,父親有3艘漁船,每次出海捕魚都超過1個月,漁貨量充沛,除了供自家餐廳使用,也會交給魚市大盤收購。
有黑潮三流寇之稱的萬里本港煙仔虎生魚片拼盤。(1兩30元)

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