【頭家帶路】難忘壽喜燒黃金排骨滋味 早餐王樂當忠實客

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店內招牌黃金排骨飯,手掌大的排骨前一晚得先醃入味,搭配人工按摩,外皮酥香肉質軟嫩。(85元/份)
店內招牌黃金排骨飯,手掌大的排骨前一晚得先醃入味,搭配人工按摩,外皮酥香肉質軟嫩。(85元/份)
「中午巡完店,就去吃我最愛的那天排骨飯!」「用餐尖峰時間人多,有空的人麻煩先去幫忙排隊。」作風親民的美而美餐飲連鎖集團總經理賴威光,雖曾留學海外,但他卻對台式美式美食情有獨鍾,把握每次巡店機會品嘗各地小吃,尤其力推高CP值紅廚排骨,一試成主顧。
攝影大哥一喊收工,賴威光領著我們走進離康青龍長安店僅一巷之隔的紅廚排骨,熟門熟路直奔2樓用餐區。乍看下,沒太多裝潢的小店,與一般店當店無異,二排長型鐵桌一擺,明明已過用餐尖峰時間,仍有不少穿著襯衫、套裝的上班族肩併著肩,低頭大快朵頤。
7年前,賴威光辭去友達光電產品經理進入美而美集團,就在康青龍長安店現址創立思慕昔品牌,「這是少數瑞麟美而美直營門市,除了賣早餐,下午也賣水果冰沙與芒果冰。」午餐時間常到隔壁紅廚排骨報到,一般便當店較為少見的壽喜牛肉飯更是賴威光的最愛,他更主動推薦我試試黃金排骨飯。
便當店較為少見的壽喜牛肉飯,是帶路頭家美而美餐飲連鎖集團總經理賴威光的最愛。(110元/份)
餐點一上桌,壽喜牛肉飯鋪了滿滿肥瘦相間的牛肉片,我夾了一片試吃,濃濃醬香還帶點淡淡甜味,難怪是人氣選項;至於招牌黃金排骨,更是人如其名,厚約0.8公分的排骨肉有著一層金黃色麵衣,唇齒接觸的剎那可感受外酥內軟實力,手掌大的排骨可切成6片,但我一塊都捨不得分給點雞腿的攝影大哥,只想獨享。

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