以檸檬來說，潘孟安指出，台灣每10顆檸檬就有8顆是屏東生產，屏東檸檬香氣可與全世界競爭，為穩定市場，縣府從鮮果出口、加工榨汁分進合擊。
潘孟安舉例，屏縣府前年起與頂新集團子公司「金色大地」合作檸檬契作，面積從50公頃成長到今年的400公頃，光是這部分，一天賣出的檸檬高度疊起來可超越20座台北101大樓，一年銷售超過5000公噸，相當可觀。
農產品契作可不是隨便交差就可以，潘孟安說，農民生產的檸檬要通過產地認證、溯源認證、友善耕作認證、檢驗認證等層層關卡，「要賣高價，就必須接受嚴格檢驗！」他說，高品質也讓廠商願意提供農民生產成本加計合理利潤的保證收購「樓地板」價格，還可隨季節更替調高價格，也堪稱是國內農產品契作的典範。
除了產銷面，屏東縣政府去年促成台灣第一張水產養殖氣候保單，天災來臨時養殖業者可迅速獲得理賠，現在也正積極拓展商業保險機制到畜牧業及農業領域。
