【波士頓派創始店五】為子重出江湖 他說做派不輸做醫生

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44年前徐振彬(右)創全台第一家波士頓派店,現由兒子徐若為(左)接手傳承經典味道。
44年前徐振彬(右)創全台第一家波士頓派店,現由兒子徐若為(左)接手傳承經典味道。
後來為何回台灣?徐振彬的回答很誠實:「在那邊沒什麼生意可以做,也沒有朋友,生活有點孤獨,農場只有週末才有人來。」孩子也大了,他決定回台,為了孩子再開金鈴派烘焙坊,許多豐原人一吃便知,老店回來了。
對於金鈴重出江湖,頂下徐振彬原店的巴斯頓派店老闆徐百賢回覆:「那邊是叔叔的店,我們是老店,各做各的客戶,沒有關係。」不過拿雙方的包裝盒比一比,相似度幾乎90%,巴斯頓盒身甚至寫著「原金鈴」,難怪連在地人都一頭霧水。
不批評對手,徐若為客氣也自信地說:「各有各的長處,客人要的是口味,不是店址。」不過他也推出新口味波士頓派迎戰,例如香蕉、巧克力、芝麻,每一款都得通過父親測試許可,才能上市。
金鈴推出黑芝麻口味波士頓派,深受高齡客群喜愛。(400元/9吋)
兒子接手後,徐振彬坦承二人也會意見相左。例如徐若為原本想在廚房內安裝中央空調,徐振彬直言反對:「波士頓派出爐後馬上遇冷會影響品質,怕熱不要進廚房,做這個還要空調,乾脆坐辦公室。」但訓話背後的表情依然溫和,「我們不會吵架,頂多大聲一點,他很有想法,想做央廚擴大經營,我只告訴他,穩紮穩打,夠用就好,不要弄壞身體。」父親關心的,始終是家人的健康。

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