2019.11.12 12:41 臺北時間廚師史法蘭帶路吃宜蘭 羹湯篇鏡・焦點廣播發布時間:2019.11.12 12:41 臺北時間更新時間:2023.09.12 20:32 臺北時間主播美食旅遊組已複製連結贊助本文加入訂閱會員Podcast肉羹宜蘭美食蘭陽名菜「西魯肉」很投作家史法蘭的緣,到南館市場買菜乏了,她會繞進北館市場裡的「四海居小吃部」點一大碗西魯肉拌飯吃,吃不完打包回家,物盡其用丟一團麵或一些米飯煮成雜炊,一滴都捨不得浪費。西魯肉是生性勤儉的宜蘭人,早期物資缺乏時,為了不浪費食材,把辦桌剩餘食材全切成細絲,再勾芡成羹的一道聰明料理,湯裡有大白菜、肉絲、香菇、木耳等,最後一定要有蛋酥錦上添花,「西魯肉很神奇,肉其實不多,因為酥香蛋酥泡了羹湯,反而很有肉味。」法蘭說......更新時間|2023.09.12 20:32 臺北時間延伸閱讀支持鏡週刊小心意大意義小額贊助鏡週刊!贊助本文每月 $79 元全站看到飽暢享無廣告閱讀體驗加入訂閱會員鏡週刊加入追蹤訂閱下載鏡週刊加入追蹤訂閱下載更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌、鏡週刊數位訂閱、了解內容授權資訊。月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌線上閱讀