【慢遊南庄3】享用山中餽贈 開在石壁聚落裡的甜點店「Raisinay山餡」

mm-logo會員專區美食旅遊
以加里山冠軍烏龍茶,搭配季節水果製作的「加里山烏龍茶」(左),是店內最受歡迎的甜點(120元/份);「馬告雙色巧克力」(右)將馬告的檸檬香茅氣息與巧克力巧妙融合。(140 元/份)
以加里山冠軍烏龍茶,搭配季節水果製作的「加里山烏龍茶」(左),是店內最受歡迎的甜點(120元/份);「馬告雙色巧克力」(右)將馬告的檸檬香茅氣息與巧克力巧妙融合。(140 元/份)
山城南庄不僅有客家聚落,也是賽夏族與泰雅族的居住地。座落在石壁染織工坊裡的「Raisinay山餡甜點」,主理人林孟儒是泰雅編織工藝家林淑莉的兒子,從小在染織工坊看著媽媽染布織布,長大後離開部落的他,先到五星飯店學習西餐,後來在親友介紹下參加苗栗與原委會舉辦的青年創業競賽,逐漸發現自己對故鄉的歸屬感。
林孟儒回到故鄉,在染織工坊裡開了一間甜點店。
「Raisinay山餡甜點」開在苗栗南庄石壁部落的小山丘上。
甜點店大門是林孟儒選用泰雅族配色的玻璃打造。
放下飯店工作,回到部落居住的林孟儒,發現刺蔥、馬告等香料已很常用於料理,但融入精緻甜點卻相當少見,因此他開起甜點工作室。取名「山餡」是因為主要食材皆源自山林,不論是原住民常見的香料馬告、刺蔥,或在地農特產三灣水梨、芭蕉,還有染織纖維使用的植物苧麻等,都是林孟儒常使用的食材,他說:「這些全是山的餽贈。」而英文Raisinay則是石壁的泰雅族發音。
「加里山紅茶」能吃得到加里山冠軍紅茶的淡雅清香。(120元/份)

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?