「焰鐵板燒」被喻為是全台最美高空海景鐵板燒，就在這個擁有魔幻光線的時刻，漢來餐飲部督導暨餐酒專家周裕翔（Andy）遞來「法國香檳區艾雅拉梅傑粉紅香檳」，鐵板檯區裡廚師團隊正在烤松茸、沖「茶湯」，有這麼一小片刻，這些儀式感創造的氛圍領人逸離日常，午宴這也才剛開場，愉悅感已隨杯中的粉紅泡泡躍升翻滾。
【高空美景餐酒搭（下）】港都海景前品嘗鐵板燒 指派粉紅香檳Hold住全場華麗
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春天的高雄港區晴空萬里，藍天襯著海面銀波，從遠方而來的日光穿透「漢來大飯店」高樓餐廳「焰鐵板燒」的復古拱型窗戶，再經過大型水晶吊燈的折射，照得整座包廂閃閃發亮。
豐富的海鮮料理自然是港都這座高級鐵板燒的重頭戲。「海鮮三品（九孔鮑魚、屏東小龍蝦、北海道生食干貝）」放在鋪滿刺葱、百里香、迷迭香等香草的燒烤盤上，以塔吉鍋燻炙，掀蓋時煙氣溢散，撩撥人們的視覺及味覺，此時再啜飲一口冰涼的「法國香檳區艾雅拉梅傑粉紅香檳」，與海鮮的輕巧腴甜相得益彰。
另一道鐵板燒煎炙的原味「澳洲龍蝦」，周裕翔就挑選帶白花香氣和海風般鹹感的「法國勃根地蘇謝酒莊上伯恩丘村莊級白酒」來搭配，這瓶酒的口感緊緻俐落，用來搭配海鮮，酒液的微鹹感就像增進菜色風味的細節調味。
除了洋派華美的牛排、鐵板燒料理都可以送進同樣位於45樓的預約制包廂餐廳「星光薈」用餐，賓客喝了酒想喝熱騰騰的熱湯，館內「福園台菜海鮮餐廳」主廚王誌雄還會率領團隊「直達高樓」，端上海味豐盛的「生滾龍蝦粥」，為客人暖胃醒酒。
王誌雄擅烹創新台菜，「台菜的味道其實是多元文化的集合，台菜的味道受到日式料理、粵菜和歐美料理等影響。」他進一步觀察指出：「高雄的老字號台菜餐館雖然不比其它城市來得多，但是擁有海鮮文化的高雄更擅烹海鮮台菜。」正因為高雄是港都城市並擁有鄰近澎湖的地理優勢，取得海鮮容易，讓高雄發展出蓬勃的海鮮餐廳及海鮮台菜等飲食特色。
周裕翔就為王誌雄這鍋鮮味爆棚的「生滾龍蝦粥」搭配「美國斯勃茲伍德酒莊白蘇維濃白酒」，這瓶口感帶有重量的白酒，鮮酸有活力，撐得起豐滿的鮮味，甚至我拿著酒杯到窗邊純飲，邊喝邊欣賞港都海景，也是良伴。
焰鐵板燒
- 地址：高雄市前金區成功一路266號45樓（漢來大飯店）
- 電話： 07-213-5767
- 營業時間： 11：30～14：30、17：30～22：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
福園台菜海鮮餐廳
- 地址：高雄市前金區成功一路266號9樓（漢來大飯店）
- 電話： 07-213-5739
- 營業時間： 11：30～14：30、17：30～21：30
- 刷卡：可。收1成服務費。
星光薈 Star Lounge
- 地址：高雄市前金區成功一路266號45樓（漢來大飯店）
- 電話： 07-213-5763、07-213-5767
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：採預約制。週一至五包場低消8萬元起；週六、日及國定假日低消10萬元起。
焰牛排館
- 地址：高雄市前金區成功一路266號45樓（漢來大飯店）
- 電話： 07-213-5763
- 營業時間： 11：30～14：30、17：30～22：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
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