「吉可頌」法國味酥餅 杏仁奶油餡融合鹹蛋黃
在台灣的法國人都吃什麼口味的中秋月餅？我在「MyCroissant by Guillaume吉可頌丹麥專賣店」找到答案。身為台灣女婿的老闆阿吉（Guillaume Pédron），以兒時最愛的點心，法國、西班牙巴斯克地區的傳統甜點巴斯克酥餅為靈感，酥餅以麵糰、奶油層層交疊，杏仁奶油餡夾入「在欉紅」的玫瑰荔枝果醬，馥郁芬芳，尾韻透出玫瑰香。阿吉更挑戰中秋必吃的蛋黃酥，花了2年終於破關，使用地方媽媽以紅土古法醃製的鹹蛋黃，杏仁奶油餡融合甲仙芋泥、馬達加斯加香草莢平衡蛋香。