進入綉溪安平1樓，大廳兩側為紅磚與青磚堆砌成的牆面，一旁是咖啡廳及酒吧， 咖啡廳的牆面及天花板裝飾，是設計師特意安排的巧思，主題纏繞安平傳統印象，透過不同象限疊加、拼湊出一片獨一無二的花紋紅磚牆，廳內則布置了色彩繽紛、來自歐美前衛品牌的家具家飾，台歐混搭，營造既傳統又現代的視覺衝擊。
【開箱安平2】早餐吃海派鮑魚粥、下午品VWI手沖咖啡、晚餐大啖粵菜老師傅絕活翡翠鵝掌 台南新飯店一泊二食大展食力
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座落於安平的全新飯店「綉溪安平」不僅提供舒適客房，餐飲實力也不可小覷。團隊力邀世界沖煮大賽冠軍王策與台南老字號冠軍製茶師蘇冠杰一同打造最強飲品外，也請來了做粵菜已有50多年資歷的老師傅坐鎮，主打一泊二食，提供入住賓客專屬的美味佳餚。
旅客入住時可先享用免費的迎賓下午茶點，搭配世界沖煮大賽冠軍王策「VWI by CHADWANG」品牌精選咖啡和台南老字號「甲子園茶行」冠軍製茶師蘇冠杰的台灣茶。王策喝出台南的水質較甜，因此這款帶有桃子香氣的淺中焙「巴拿馬日曬藝伎」脫穎而出，他更重新為綉溪安平設計粉水比例，確保呈現最佳風味。
製茶師蘇冠杰則以「紅烏龍」的蜜甜香呼應台南嗜甜文化，冠軍強強聯手打造台南最強午茶。到了晚上，咖啡廳搖身一變時髦酒吧，可以喝到調酒師為安平設計的獨家調飲。
飯店目前採一泊二食全包式專案，入住就能享用早餐、晚餐、迎賓點心及飲品，餐廳不對外客開放，由港籍總主廚岑智長與西餐主廚劉于萍設計菜單，以套餐為主，晚餐時段供應「素食套餐」與「新派粵式套餐」。
新派粵式套餐從冷盤、港式佛跳牆、花雕古法蒸魚菲力、鎮江醋排骨、翡翠鵝掌、港式甜品依序上桌。多道菜式中以「翡翠鵝掌」最令我驚豔，它是岑師傅引以為傲的拿手絕活，「以前是喜宴上才會出現的傳統菜，現在很少人在做了，味道失傳前要趕快傳授給年輕一輩。」鵝掌燉得入味、皮Q而不爛，關鍵就在於必須先油炸再滷製，岑師傅點出傳統做法會用高溫油炸讓口感更脆彈，現在為了健康改以低溫油炸，吃起來口感較Q軟，岑師傅50年粵菜真功夫全在這一掌體現。
早餐則有中、西、素食及粵式4種選擇，中式早餐的「海陸鮑魚粥」，主廚以高湯將白米煮化如漿，稠糜香濃好入口，分量直逼午間套餐，吃一碗就超滿足。
綉溪安平飯店（咖啡廳 / 酒吧）
- 地址：台南市安平區古堡街136號A館1樓
- 電話： 06-391-0588
- 營業時間：咖啡廳12：00～18：00、酒吧19：00～23：00
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