俗話說怕熱不要進廚房，但蔡萬興老店的曹家女人不進廚房，可不是因為怕熱偷懶，純粹是替客人食安著想。曹愛琴笑說：「廚房工作粗重，煎煮炒炸就交給男人，可以恣意揮灑，包粽子、包湯圓、包餛飩這是我們女人要做的工作。」
【66年元宵老店番外篇】數十年店規堅持男主內女主外 原因是為客著想
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蔡萬興老店不僅對食材、料理規矩多，就連性別分工都有諸多考量，第二代負責人曹愛琴說：「我們家廚房都是男人進的、女人負責外場和做點心。」為何有此分工？她秀出光滑雙手，「女生的手是要包湯圓、做餛飩，要保持乾淨，我媽立下的規矩，我們嚴格遵守，所以做前場的不會去碰廚房。」
但凡事總有個例外，第一代曹國財愛打麻將，基本上不管事，只有重大節日才到店裡露臉，老夫少妻的組合，經營重擔全落在妻子周夏珍身上。曹愛琴心疼地說：「我媽除了招呼客人、也要做，她的休息時間最短，這家店是我媽在持家的。」
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