2022.12.22 14:08 臺北時間

4顆甜湯圓=1碗白飯!營養師曝熱量排行 健康吃法不怕變圓圓

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生活
冬至吃湯圓,小心吃得人圓圓,營養師高敏敏教大家健康吃法不爆卡。(示意圖,本刊資料照)
冬至吃湯圓,小心吃得人圓圓,營養師高敏敏教大家健康吃法不爆卡。(示意圖,本刊資料照)
今(22日)是冬至,傳統習慣這一天要吃湯圓「添歲」。但其實別看湯圓小小一顆很可愛,吃多了不只添歲、恐怕還添了很多卡路里。營養師高敏敏在臉書上分享,各種不同口味湯圓的熱量排行比一比,同時也教大家如何聰明搭配健康吃,才不至於吃完湯圓、人也圓圓!
營養師高敏敏在臉書分享,網羅市售20款熱門湯圓的營養標示,並算出每一顆湯圓的熱量。包餡的湯圓每一顆約20克,其中單顆熱量最高的是桂冠芝麻湯圓,每顆77.8kcal、其次高於70kcal的湯圓依序為桂冠紫糯芝麻湯圓76.4kcal、義美奶茶湯圓74kcal、義美花生湯圓74kcal、桂冠花生湯圓73.2kcal、義美芝麻湯圓72.5kcal、義美草莓煉乳湯圓72.5kcal。
在小湯圓部分,每一小顆約4克,熱量排行第一的同樣是桂冠的芝麻口味,一顆有12.9kcal,緊追在後的是桂冠森永牛奶糖小湯圓12.8kcal、桂冠花生小湯圓12.4kcal、桂冠抹茶小湯圓、12kcal,沒包餡的桂冠小湯圓則約6.5kcal。
高敏敏指出,如果將湯圓熱量跟白飯做比較,一碗白飯約280大卡,約等於4顆甜湯圓、5顆鹹湯圓、40顆無餡小湯圓,以及2顆大湯圓+半碗甜湯。
她提醒正在減肥者、控血糖者、腸胃易脹氣者、咀嚼吞嚥困難者,吃湯圓時務必要小心吃。同時她也推薦一些「減少熱量的健康吃法」。
要吃包餡甜湯圓的話,由於內餡已含有高糖分,她建議直接滾水煮熟吃、不要再額外添加糖或配料,「因為4顆就=一碗白飯的熱量了!」
無餡的紅白小湯圓雖然一顆約6大卡,但很容易就一碗一碗吃很多,她建議湯底避開濃糖水,例如用紅豆湯(每碗約為158大卡)或花生湯(每碗約211大卡)再加上20粒小湯圓再加半碗飯熱量,可以改用天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味。鹹口味的也可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用。
包餡鹹湯圓的部分,通常內餡含絞肉、油脂已經過調味,湯頭的配料就不要再用熱油爆香,可改無油蔬菜湯底,例如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮,或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用,減少油脂攝取,也能增加飽足感。
高敏敏提醒,吃湯圓時可以把握「主食代換原則」,也就是說:吃了2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓,就應該少吃半碗飯;或是直接以湯圓代替當餐主食,才能避免澱粉量、熱量攝取過多。
更新時間|2023.09.12 20:45 臺北時間
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