出發前，已被多次提醒，這間店不好拍，因為從頭到尾都像夜店一樣High。那時腦海浮現的是過去有辣妹跳舞或搖呼啦圈的酒吧，不禁想冷淡如我輩，真的打從心底嗨得起來嗎？不過一靠近門口，「Joy to the world」的聖誕音樂震耳欲聾，門口的帶位人員笑臉吟吟的遞了一頂紅色蟹螯髮圈給我，笑容有魔力，我就像被制約般毫無抵抗地戴上，一路被引導穿越全體人員夾道熱舞的Hi Five隧道，無論男女老少、外場內場，全都跟著節奏擺動，霓虹閃爍，開心的氣氛已經在入門的那一刻點燃。
【微風南山超強整理包】東京超人氣熱舞系餐廳進駐 吃飯就像在看秀
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台北微風南山開幕，瞄準餐飲市場，找來日、韓多家人氣餐廳助拳，許多都是初登台的品牌，其中，由欣葉國際餐飲集團引進的DANCING CRAB，是在東京超級火紅的潮流餐廳，賣點除了手抓海鮮，還有結合舞蹈的服務方式炒熱氣氛，用餐就像在看秀。台北店開幕之前，記者特別前進東京新宿本店一探DANCING CRAB的魔力。
一坐下，熱情的服務人員就開始介紹菜單，點菜，接著引導你去餐廳正中央的洗手台洗手，因為，接下來的每一道菜，從沙拉，到甜點，都得用手抓。手抓海鮮近年相當流行，沒有餐具，整桶海鮮倒在桌上，用手抓取啃食，這種吮指美味相當過癮，從美國流行到東南亞，DANCING CRAB這個品牌即源自新加坡，以美國南部路易斯安那州的肯瓊（Cajun）料理為基礎，這種料理融合了歐洲、非洲、美洲的特色，香辣濃郁。
不過，移植到了日本之後，總是特別懂得包裝的日本人，除了在菜色上的變動不大，另外導入了舞蹈元素，讓整個餐廳從單純的用餐，瞬間變成娛樂性十足的場域。DANCING CRAB在東京，大阪、福岡都有分店，光是新宿這間店一年就用到25噸螃蟹，週末每日的來客數可達500人，以人均5000元日幣保守估計，一日營業額約67萬台幣。
「我們認為吃飯不僅只要好吃，應該還要好玩、開心。」代理DANCING CRAB的Meal Works集團營運長齊藤真仁談到餐廳的宗旨。日本上班族，下了班不是喝酒就是唱卡拉ok，為了想提供給大家更多選項，十年前，他們就曾在銀座開過迪斯可舞廳。而螃蟹Crab的日文，正好與夜店Club相同，因此日本的社長靈機一動，希望讓這間餐廳能用歡樂的舞蹈作為特點。
「你來到這裡，會體驗到跟一般日常不同的東西，好比扮裝、手抓食物，45分鐘一次忽明忽暗的燈光、震耳欲聾的音樂與熱舞。這些事情會讓客人感覺新鮮，充滿興奮的期待。」齊藤說。
而我覺得特別有趣的是，這跟一般印象中的熱舞餐廳完全不同，跳舞的男生也很放得開，女孩也未必都是身材火辣，連酒促方式都像球場小蜜蜂一樣邊跳邊揹著啤酒桶、推著爆米花車，忍不住就想召喚她來，看他們跳舞，感受的不是招搖的性感，而是由衷的開心。齊藤表示，這裡的正職員工只有10人，打工的學生則有120位，而會跳舞並不是錄取的選項，「這裡的員工也有一開始對穿短褲跳舞有點害羞，但久而久之，這樣快樂的氣氛是會傳染，大家都很自在地跳起來。」
練舞、曲目、氣氛營造，都沒有SOP，大家都是自發性的訓練。在群體中，有一位跳得很投入的男生特別顯眼，他叫八田康二朗，原本入社時他是屬於不跳舞的員工，因為會跳舞的當天請假，他才硬著頭皮上，沒想到從此越跳越享受，「因為跳舞，我們能夠跟客人玩在一起，看到客人的笑臉，感覺我們的距離更拉近了。」
客人的男女比例不會過分懸殊，反而有6成是女性族群，大家喜歡穿美美的來這裡慶生，對弄髒手不以為意，男生也不會覺得戴上造型髮圈很彆扭，來到這裡的感覺，與第一次到東京迪士尼很像，舉店上下營造了一個快樂結界，在結界裡就是要盡情的High，太正常反而奇怪。這一整套獨特的餐飲體驗，都將原汁原味移植到台灣，遊園地風格的熱舞系餐廳DANCING CRAB，即將登場。
DANCING CRAB台北 微風南山愛妥列店
- 地址：台北市信義區松智路17號4樓
- 訂位：https://www.tablecheck.com/shops/dancing-crab-taipei/reserve
- 營業時間：11：00～15：00（最後點餐 14：30）、17：00～22：00（最後點餐 21：30）
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