「與其說我們是頂級超市，我認為更像是體驗型的餐廳超市，客人能夠享受購物的樂趣，又不用負擔執行上的困難。」品牌執行長黃仁駿表示。
【食材行裡的好滋味4】媲美頂規日料的超豪華生魚片便當 台中「四行倉庫」超市找料理長駐店代客烹調
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去年9月，時髦的「燒肉中山」台中店旁，開了一家名為「四行倉庫」的「店中店」，除了一脈相承的設計感，空間規劃為「農、糧、肉、魚」四大專區，不但研發多款獨家自製的商品、供應優質的肉品，更耗資百萬建造不同溫層的水族箱，引進高品質的活體海鮮、代客烹調。
在疫情嚴峻的期間，他看見大眾對外帶與自煮的需求，身為燒肉店，肉品的專業是一定的，他更想補強的是海鮮部份的專業，也因此，四行倉庫特聘擁有20多年高級日料經驗的料理長林富煌師傅駐店，開發一系列生魚片、海鮮丼及現撈海鮮的烹調餐點。
光是擺在櫃內的外帶生魚片，種類和賣相就碾壓市面超市甚至壽司專賣店，「只有料理長，或另一位有十多年經驗的師傅才能動刀切生魚片。」黃仁駿說。鮮美豐腴的鰤魚刺身搭配柚子胡椒，風味淡雅的炙燒真鯛搭配清爽果醋，稻燻鰹魚佐辣蘿蔔泥與生蒜，甚至還有季節限定的炙燒烏魚白子，細緻的刀工與美感，取出擺盤就如同在高級餐廳吃飯。
非常吸睛的「急救便當」系列，仿製戰爭時期士兵們吃飯的鐵盒，也如急救箱的外型，「我很喜歡『療癒食物』這個詞，吃到這個便當，就讓人有滿血復活的感覺。」目前店上販售以炙燒鮭魚、胭脂蝦丁、鮭魚卵及北海道干貝鋪成的「1,000度的鮭魚海鮮丼」，以及以泡過紹興酒的龜山島胭脂蝦、九州本鮪大腹、厚岸馬糞海膽及自漬鮭魚卵打造的「財富自由海鮮丼」，毫不手軟的放料，配上以昆布醋及柚子汁及干瓢製作的美味醋飯，每一口都是紮實的鮮甜。
黃仁駿表示，未來將更進一步擴大內用餐區，也有計畫將「四行倉庫」展店到北部，讓沉浸式體驗超市成為城市的美好風景之一。
四行倉庫
- 地址：台中市南屯區大墩十一街246號
- 電話： 04-2326-0088
- 營業時間： 13：00～20：00，週六、日11：00～20：00，週一公休。
- 刷卡：可。不收服務費。
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