酒王府創辦人之一Sherry分享，一直想在台北尋找有文化底蘊，又能在深夜營業的餐飲空間，直到遇見空軍三重一村，Sherry喜歡上眷村以歲月堆砌出來的懷舊氣息。
在調酒杯裡喝到徐志摩！三重眷村酒吧「正義冷飲部」 用兒時課本發想創意酒單
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承襲台南「赤崁中藥行」與「永福邸」2間人氣酒吧的台北「正義冷飲部」，是酒王府的最新力作；酒王府向來擅長梳理建築空間的文化背景，並藉由創意雞尾酒說故事。座落空軍三重一村內的正義冷飲部便以眷村裡的古早冷飲部為概念，供應有酒精的冷飲，為夜深人靜的眷村帶來歡樂與笑聲。
「正義冷飲部」所在的眷舍，原先就是水泥磚牆與木造屋頂結構，渾然天成的古樸氛圍，以及擺進屋內恰到好處的復古燈飾、藤編座椅、原木茶几，還有掛在牆面特意蒐集來的字畫與泛黃報紙，角落安放的老收音機、轉盤式電話，甚至是讓我會心一笑，不小心就透露年紀的黃色電話本。Sherry笑說，希望每個人走進來都像是回到爺爺奶奶家作客，享受徜徉舊時光的輕鬆自在感。
酒吧的創意酒單也呼應眷村記憶，主理人Alan說，第一季酒單從國文課本出發，因為國文是最多人的共同記憶；第二季則挑戰未必所有人都熟悉的台灣史，希望藉由端出斯卡羅酋邦、日治時期等主題，以調酒闡述台灣在歷史上有過的遭遇。
Alan首先推薦「再別康橋」與「秋夕」，他說這兩篇不只是大家最耳熟能詳的課文，兩杯調酒在風味上也是接受度最高的。酸甜爽口的「秋夕」，靈感來自秋天需要搧扇子乘涼的炎熱夜晚，適合來杯冰涼且帶有馥郁花果香的冷飲。喝得到濃郁茶感的「再別康橋」，是使用英國早餐茶琴酒與莓果調配的英式調酒，喝下去會感受到Breakfast Martini及Clover Club的影子。
出自歷史課本的「史前時期」以柑橘莓果結合咖啡，上桌前以炙燒煙燻木帶出煙燻感，呈現山頂洞人打獵、烤火與身居深山野林裡的意象。「荷西時期」運用西班牙最著名的番茄與發源自荷蘭的琴酒，並以芝麻與煙燻紅椒粉製成2種顏色醬料塗抹於杯壁上，透過味覺碰撞，象徵華人與西班牙、荷蘭人在那個世代開啟的衝突感。
充滿喜慶感與台味的「民主時期」，是一杯輕鬆易飲的調酒，Alan運用金黃飽滿的柚香金萱表現經濟起飛的年代；頂層啤酒泡沫象徵苦盡甘來；小燈台則彰顯台灣熱情澎湃的辦桌文化。
正義冷飲部
- 地址：新北市三重區正義南路86巷20-1號
- 電話：02-2976-5605
- 營業時間：19：00～凌晨02：00，週五、六至凌晨03：00。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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