當時市場管理處曾希望葉瑞榮挪到最靠近大馬路的前面位置,他堅持不要,「因為阿公就開在這裡,我不想搬,只要用心做,客人就會進來。」10年前,大菜市又面臨拆遷改建命運,他和所有市場攤商聯合反對,「結果這一區拆不了,政府就改建後面,蓋西門淺草青春新天地商場,剛蓋好跟蚊子館一樣。」
他勸攤商降房租 讓養蚊子的台南大菜市回春
![福榮小吃阿瑞意麵已傳承到第四代葉南廷(右1)和葉怡孜(左1),希望讓自家產品走出市場,打進超市通路。](/images-next/loading@4x.gif)
自認遺傳了祖父的好客,葉瑞榮喜交朋友也不愛計較。1980年,台南大菜市曾經被政府要求整建、退縮6米路,原本講好市場內攤位大家都各自吸收退縮半米,結果拆遷時,全都反悔,「我說沒關係,6米都縮我的,以前攤子是木造的,遇水容易爛掉,我只想趕快改建。」
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身為西門商場(即大菜市)自助會副會長,葉瑞榮也幫淺草青春新天地招商,「我那時只有一個念頭,如何讓這市場再造第二春,整個大環境好,我才會繼續好,大環境不好,我也好不久。」現在西門淺草青春新天地已成二手創意市集,連著旁邊的正興街,有不少小吃和文創商店,成了年輕人最愛逛的商圈,也帶動大菜市的生意。
3年前,大菜市內部分攤商退休,葉瑞榮幫忙轉承租攤位,讓年輕人的店開始進駐市場,像「Chun純薏仁。甜點」、「凰商號」和「杏本善」等等,「我都會勸原承租攤商,租給年輕人的錢盡量便宜一點,不然他們沒賺,馬上跑啦!」
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