公司虧損 他仍比照王品發年終

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2014年楊哲瑋(中)從每家店拉員工進總部當核心幹部,因為大家皆有門市經驗,建議漲價、換菜單的轉型計畫,也讓開丼起死回生。
2014年楊哲瑋(中)從每家店拉員工進總部當核心幹部,因為大家皆有門市經驗,建議漲價、換菜單的轉型計畫,也讓開丼起死回生。
轉型後,1年多內他快速展店,加上投資央廚,每月管銷50萬元,總部薪資也占成本近2成,投資遠超過賺的錢,直至今年2月,才轉虧為盈,速度慢了,不服輸的他卻認為,「領導是指方向,帶大家去,雖然我也沒去過,但必須先相信自己。」
儘管前幾年都虧損,每年年終獎金,楊哲瑋仍比照王品集團發放,至少1.1個月,「我掏口袋發的,公司盈虧和員工福利是兩回事,不賺錢是時間未到。」
Captain Lobster的招牌龍蝦堡,放進當天現殺的龍蝦肉,鮮甜度十足。(加拿大龍蝦堡,380元/中份)
了解公司需要獲利動能,2016年,楊哲瑋和水產商新饗公司合作,推出龍蝦堡品牌「Captain Lobster」,「我看到市場商機,日本已經流行一陣子,我們投資在總部、央廚這麼多,應該把效益做到最大。」主打25至35歲的小資白領階級,目前龍蝦堡單月營收200萬元,因是流行性產品,除了新光三越信義店,其他皆以百貨快閃店形式展店。
同年他代理引進日本棒棒泡芙「ZAKUZAKU」品牌,90%食材從日本進口,客群平均年齡16至30歲,女性居多,單店月營收500萬元,目前已在台北、台中的新光三越和漢神巨蛋等百貨展3間店,預計再一年回本,「代理這件事做了只要不輸,我就贏了,有助於談別的代理。」
楊哲瑋代理引進日本棒棒泡芙ZAKUZAKU,食材90%都從日本進口,開幕就引起風潮,單月營收700萬元。

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