餐期空檔，我請台灣店主廚王才瑋、泰籍廚師Gunn Thiravanitkulu一起入鏡，為了放鬆神情，請他們試嘗桌前的料理，Gunn拿起湯匙舀了一口「瑪莎曼牛肉」，發出「嗯～」的一聲，再點頭稱讚：「Good！」，我忍不住看了王才瑋的表情，從前一秒的若無其事，到下一秒的如釋重負，不過幾秒鐘的時間，決定了照片的成敗，也考驗著台泰廚師間的友情，幸好，主廚的手藝通過認證，照片也有了。
【熱情東南亞】泰式本味 這家的咖哩有深度
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提到曼谷的泰國菜餐廳，不少遊客會告訴你「Nara Thai Cuisine」，以滋味平衡、精緻取勝，在旅客心中佔有一席之地，幾年前逐漸朝海外擴點，新加坡、香港、斯里蘭卡、越南、緬甸都有分店，去年11月終於來台，由台灣店主廚赴泰學習烹調料理，也有本店派駐的泰籍廚師駐店，就是為了忠實呈現本店味道。
話說回來，王才瑋會如此緊張，是有原因的，因為咖哩正是演繹泰菜精髓的關鍵。他說，去泰國總部學做菜時，發現咖哩區都是由最資深的廚師把關，「那區都是舌頭最厲害的。」在密集受訓的數個月裡，他戰戰兢兢跟當地廚師討教，再回台重現所學、如法炮製，從本店進口的咖哩醬汁基底，如黃、綠、紅、瑪莎曼和帕能咖哩進了台灣廚房，再加入南薑、香茅、肉桂、月桂葉等香料炒製、燉煮，添上鮮香層次，「有深度」的咖哩才算大功告成。
這兒有不少特色泰菜值得一試，好比看來新奇，嘗來有趣的「酥炸桑葉」和「蝶豆花香飯」，以及澎湃費工的「什錦拼盤」，有手工捲的蝦捲、加入紅咖哩醬的「泰式魚餅」、軟嫩清香的「香蘭葉包雞」。惹味咖哩，配著小食，小心一不留神就把米飯掃盤。
NARA Thai Cu
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段45號11樓（SOGO忠孝館）
- 電話：02-2771-8939
- 營業時間：11：00～22：00，週五、六至22：30。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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