其實這一趟來新加坡，是為了採訪F1賽事，但由於太想念烤沙嗲，下榻飯店的第一晚，我就搭地鐵直奔老巴剎。
新加坡沙嗲一條街 烈火肉串太銷魂
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之前到新加坡做美食節目時，曾到「老巴剎美食廣場」拍攝沙嗲一條街，雖然因行程緊湊，吃得匆匆忙忙，但對沙嗲的味道留下深刻記憶。台灣對異國美食的包容性很強，要吃到烤沙嗲不難，但要吃到用烈火烤得炭香四溢的，還是得來這條街了。
一整條街擺滿方桌，坐著來自世界各地的遊客，大口吃著沙嗲配啤酒，讓我迫不及待也想趕快來一份。賣沙嗲的小攤不少，看到我在拍照，還有老闆配合我淋了些油醬，讓火焰奔騰，看得我口水都要流下來了。
我循著記憶，找到第一次吃到的那一家，是編號7和8的攤子，生意是所有攤商中最好的，套餐基本都要點2、30支，我問店員一個人有辦法吃嗎？於是他幫我點了5串雞肉、5串牛肉和3串大蝦。
大火烤出來的雞肉串就是不一樣，一入口炭香十足，但又保持嫩度，牛肉串甜嫩不柴，蘸著有花生香氣、微辣的沙嗲醬吃，爽度破錶，鮮甜大蝦也已貼心去殼，直接吃很方便。
離開前，我在旁邊的小攤「KOPITIAM」點了一杯「Teh Tarik」，kopitiam這個詞是結合馬來語的咖啡（kopi）和福建話的店（tiàm）而成的混合詞，Teh Tarik則是拉茶。
老闆在熱茶中加入煉乳，接著從高處倒入鐵杯，撞擊出茶香，再加入冰塊，喝起來有濃濃茶味，也不會太甜膩，吃完沙嗲再喝它，正好能刷洗味蕾。這一夜，我帶著滿足入眠。
老巴剎美食廣場
- 地址：18 Raffles Quay, Singapore
- 沙嗲攤營業時間：19：00～凌晨03：00，週六、日15：00～凌晨03：00
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